Knisterndes Feuer, glühende Kohlen - auf dem Grill bekommt Rindfleisch herrliche Röstaromen, die sich auch im Wein widerspiegeln dürfen (Holzausbau). In der Regel wird hier Rotwein empfohlen, allerdings kann auch Rosé, Orange Wine oder ein gehaltvoller Weisswein eine Möglichkeit sein. Da es meist etwas fettiger zugeht, sollte der Wein in jedem Fall mit Säure ausgestattet sein, um das Fett auszubalancieren.