Nach seinem französischen Vorbild, mit einigen lokalen und internationalen Rebsorten erzeugt! Syrah gibt hier ganz klar den Ton an. Pfeffrig, Lakritz, dunkele Beeren und jede Menge kräuterige Würze. Teils in Barriques, zum Teil in Tonneaux, also 600 Liter Fässern und eben aus dem Stahltank. Unfiltreirt, mit Dreck und Speck gefüllt! Ein Maul voll Rotwein, welcher hervorragend zu allem passt was über Holzkohle geräuchert und gegart ist!
