Feinste Frucht, mit seidigen Gerbstoffen. Ein leichter, frischer Rotwein der eigentlich untypisch für diese Gegend ist aber sehr typisch für Tom Lubbe und sein Weingut Matassa. Rote Frucht strömt aus dem Glas, gepaart mit Wildkräutern und Veilchen Aromen. Am Gaumen frisch und saftig, mit satter Frucht und perfekt balanciertem Tannen welches den Mund wieder schön saftig macht. Lemmy hätte der Stoff sicher geschmeckt
Was essen wir dazu
Zu fetter Wurst, gereiftem Käse und zu mediterranen Fischeintöpfen
Uralte Carignan Rebstöcke (über 80 Jahre) auf Schieferböden in etwa 150-300 m Höhe. So sehen die Grundvoraussetzungen der Weine von Tom Lubbe aus. Zusammen mit seiner Frau Nathalie Gauby und dem Master of Wine Sam Harrop, gründete er 2002 das Weingut Matassa mit mehreren kleinen Parzellen rund um das malerische Örtchen Calce in der Nähe von Perpignan. Der Weinberg wird nur mit natürlichen Methoden und komplett in Handarbeit bewirtschaftet. Die Erträge sind sowohl aufgrund des Alters der Rebstöcke sowie der sorgfältigen Selektion extrem reduziert. Die Gärung erfolgt spontan mit indigenen Hefen aus den Weinbergen. Die Rebstöcke von Grenache Noir und Gris sowie Macabeu für diesen Wein wachsen allerdings auf kalkhaltigem Lehm auf 500-650 m Höhe. Nach 14 Tagen auf der Maische wird der Wein für acht Monate im Beton ausgebaut. Die von Tom Lubbe perfektionierte Cuveetierung von weißen und roten Sorten ist hier wieder erlebbar.
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