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Saybritz Blaufränkisch, 2018 (0,75l)

Blaufränkisch von 50 Jahre alten Reben. Intensive Frucht, umtänzelt von Würze und Rauch. Mineralischer und an Graphit (Bleistiftmine!!) errinnernder Abgang. Vom ersten bis zum letzten Schluck ein Erlebnis!

€30,00
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Über das Weingut

Radikale Qualität und Nachhaltigkeit lauten die Prämissen des Weingut Weningers im österreichischen Burgenland. Der heute leitende Sohn führte seinerzeit die biodynamische Bewirtschaftung ein und schaffte gleichzeitig landwirtschaftliche Elemente wie Viehhaltung, Getreide und Kartoffeln ab. Heute finden sich Tiere nur noch für die Bodenlockerung im Weinberg. Seine Reben stehen zur einen Hälfte in Horitschon und zur anderen im ungarischen Balf, kurz hinter der Grenze. Fokus liegt hier (wie eh und je) auf dem Blaufränkisch als Spezialität des Hauses und der Region. Aber auch Zweigelt, Merlot, Syrah und Cabernet finden sich in den Weninger Weinbergen. Es ist ein klangvoller Name, wenn es um österreichische Rotweine geht und nicht selten erhalten die Weine Lobgesänge und Auszeichnungen. Saybritz stammt von Blaufränkisch Rebstöcken aus den 1970er Jahren in einer der besten Lagen am Eisenberg im Südburgenland. Nach der händischen Lese, wird der Wein spontan vergoren und anschließend im großen Holz ausgebaut. Nichtmal 2000 Flaschen werden schließlich davon gefüllt.


Wie schmeckt der Tropfen

Im Glas dichtes Granatrot mit einem rubinroten Kern. In der Nase dunkelbeerig, Brombeere, schwarze Pflaume und Cassis. Dazu rauchig-mineralische Noten und getrocknete Kräuter. Am Gaumen eine blitzend-frische Säure und spürbare, aber weiche Gerbstoffe. Der Nachhall ist lang und geprägt von dunklen Früchten sowie schöner Rauchigkeit und Graphit Noten. Herausragend!

Was essen wir dazu

Pasta alla Amatriciana, Arancini alla Bolognese, frisch gegrilltes Lammkotelett.

Harte Fakten

Rebsorte: Blaufränkisch
Menge: 0,75l
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Land: Österreich
Region: Burgenland
Jahrgang: 2018
Ausbau: Großes Holz
Trinktemperatur: 12-14 °C
Reifepotential: 2035
Hersteller: Weingut Weninger, Florianigasse 11, 7312 Horitschon, ÖSTERREICH
Allergenhinweis: enthält Sulfite