Eine für Spätburgunder extrem dichte und dunkle Farbe im Glas. In der Nase intensive Aromen von Waldbeeren, Lakritz und ein Hauch Lorbeer. Am Gaumen dann ebenfalls dicht und mit Druck, feine abgeschliffene Gerbstoffe und ein würziger Abgang mit langem Nachhall. Echter Power-Stoff!
Was essen wir dazu
Wildgerichte wie Wildschweingulasch oder Rehbraten. Auch Gänsebraten aus dem Ofen oder Geräuchertes aus dem Smoker.
Viel Handarbeit, kleinste Mengen und eine Prise Wahnsinn. So kann man wohl das Schaffen von Yvette Wohlfahrt und Flo Franke beschreiben. Auf ganz wenig Anbaufläche machen die beiden verschiedene Weine ganz nach ihrem Gusto und mit der Natur. Dieser Spätburgunder wird aus Trauben der Lage Rüdesheimer Klosterberg vinifiziert, von Hand gelesen und gepresst und anschließend spontan in gebrauchten Holzfässern vergoren und ausgebaut.
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