Riesling Natur, 2021 (0,75l)

Die Schmitts sind ein junges Winzerpaar aus dem kleinen aber weltbekannten Weinörtchen Flörs-Dalsheim. Bianca und Daniel machen Weine komplett naturbelassen, biodynamisch im Weinberg und mit minimaler Intervention im Keller. Dabei kommt der ein oder andere Funky Wein heraus, repräsentativ für eine junge und moderne Art des Weinmachens. Der Riesling stammt von Rebanlagen aus den Lagen Monsheimer Silberberg. Nach dem Anpressen des Traubenmaterials folgt eine Maischestandzeit von 60 Stunden. Im Anschluss wird der Wein mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg spontan im gebrauchten Barrique vergoren und für ein Jahr ausgebaut. Der Wein geht ungeschönt, unfiltriert und mit nur minimaler Schwefelzugabe auf die Flasche.