Über das Weingut
Die Schmitts sind ein junges Winzerpaar aus dem kleinen aber weltbekannten Weinörtchen Flörs-Dalsheim. Bianca und Daniel machen Weine komplett naturbelassen, biodynamisch im Weinberg und mit minimaler Intervention im Keller. Dabei kommt der ein oder andere Funky Wein heraus, repräsentativ für eine junge und moderne Art des Weinmachens. Der Einstiegs-Wein von Bianka und Daniel Schmitt hält genau was der Name verspricht: Leichtigkeit, Sommer, Spaß. Ein buntes Potpourri aus Grauburgunder, Huxelrebe, Ortega, Scheurebe und Weißburgunder. Ortega und Grauburgunder werden direkt abgepresst. Weißburgunder, Huxelrebe und Scheurebe liegen nach dem Anpressen für 3 Wochen auf den Schalen. Die Gärung erfolgt spontan mit wilden Hefen aus dem Weinberg. Anschließend reift der Wein im Glasfasertank und die Schmitts füllen alle Weine ungeschönt, unfiltriert und mit minimaler Schwefelung ab.
