Bereits seit den 1980er Jahren steht der Name Knipser insbesondere für herausragenden deutschen Rotwein. In einer Zeit in der Barrique hierzulande meistens mit hochgezogenen Augenbrauen betrachtet wurde, experimentierten Werner und Volker Knipser in ihrem Pfälzer Weinkeller und perfektionierten die Arbeit mit Eichenholz. Mittlerweile steht Knipser nicht mehr nur für Rotweine sondern auch exzellente Weißweine, die oftmals ebenso vom Ausbau und der Reifung im Fass geprägt sind. Ebenso dieser Rosé, der aus einer Selektion der besten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot Trauben (die gleichen Trauben finden sich in der berühmten Cuvée X) stammt und nach der spontanen Gärung in großen und kleinen Eichenfässern reift. Entsprechend kraftvoll und opulent kommt dieser Rosé daher. Weniger der sommerlich, leichte Typus, sondern ein Wein mit Tiefgang, Komplexität und einem tollen Aromenspektrum.
Wie schmeckt der Tropfen
Im Glas zeigt er sich lachsfarben. In der Nase bietet er eine Balance aus intensiven rotfruchtigen Aromen wie Kirsche und Waldbeere, gepaart mit einer warmen Würze und Rauchigkeit aus dem Holz. Am Gaumen zeigt er sich mit Schmelz und Eleganz und wird doch von der durchaus präsenten Säure schön in Schach gehalten. Der Abgang ist lang und intensiv. Weit entfernt von den vielen trivialen Rosés da draußen und ein toller Speisenbegleiter, auch zu kräftigeren Gerichten.
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