Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett, 2020 (0,75l)

Die Tochter des bekannten J. J. (Jay Jay) führt mittlerweile den altehrwürdigen Betrieb. Größter Fokus liegt auf der akribischen Arbeit im Weinberg, um die weltbekannten Rieslinge zu vinifizieren. Den Keller durfte nie ein Außenstehender betreten, entsprechend ranken sich diverse Mythen, um die Behandlung des wertvollen Leseguts im Prüm Keller. Die Wehlener Sonnenuhr ist eine der bekanntesten Lagen für hervorragenden Weißwein weltweit. Vor allem sind sie als Langstreckenläufer bekannt, die manchmal anfänglich etwas verschlossen sind und schließlich nach einigen Jahren ihre volle Kraft und Vielschichtigkeit preisgeben. Die mehrfach selektierten Trauben stammen zu 100% aus Handlese und werden spontan mit wilden Hefen aus dem Weinberg vergoren. Die Erträge sind extrem reduziert und sorgen so für Konzentration der Aromen. Gärung und Ausbau erfolgen im Edelstahl.