Naked White, 2020 (0,75l)

Gernot und Heike Heinrich bewirtschaften ihre rund um den Neusiedler See liegenden Weinberge seit 2006 ausschließlich biodynamisch. Hinter dem von ihnen beschriebenen Konzept "Freyheit" steckt die Entscheidung maximal nachhaltig im Weinberg und mit äußerstem Verzicht im Keller zu arbeiten. Diese Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder (und ein paar anderen Weißweinsorten, die östlich des Neusiedlersees stehen) bildet den Einstieg ins Weingut Heinrich und eignet sich zudem als Brücke zwischen konventionellen Weinen und Naturweinen. Die biodynamisch produzierten Trauben stammen aus 100% Handlese und werden spontan mit wilden Hefen aus dem Weinberg vergoren. Die Gärung erfolgt im großen Holzfass, in dem der Wein anschließend für 14 Monate reift. Die Abfüllung erfolgt unfiltriert.