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Full of Rawness Blanc, 2020 (0,75l)

Ein Wein mit einer gewissen Ruhe und Tiefsinnigkeit, die sich durchaus erst auf den zweiten oder dritten Schluck erschließt, dann aber umso länger währt.

€17,50
€23,33 / l
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Über das Weingut

“Die Weine mit dem Rorschachtest”... Tatsächlich unverwechselbar sind die Etiketten von Christopher Full sowie die Vielzahl an Wortspielen, die seine Weinnamen schmücken. Unverwechselbar ist für uns aber auch seine Handschrift. Die Herangehensweise an Weingenuss gemäss “Wein ist, was du draus machst” (deshalb auch der Rorschachtest) sowie seine konsequente Arbeit mit natürlichen und nachhaltigen Ressourcen (gedüngt wird hier mit Trester, Strom erzeugt mit Photovoltaik) trifft den modernen Spirit der Weinwelt ins Herz. Als “rohen Wein ohne viel Schnickschnack” bezeichnet Christopher seinen Raw Wein. Die spontane Gärung wird anteilig bis zu 15 Tage auf der Maische, also auf den Schalen, Kernen und Stielen, vollzogen, wodurch sich der Weine spürbare Gerbstoffe aneignet. Anschließend lagert er in kleinen Holzfässern auf der Hefe, was ihm zu Struktur und Körper verhilft, bevor er schließlich unfiltriert gefüllt wird.


Wie schmeckt der Tropfen

Der Wein kommt mit einer leichten Trübung und leuchtend strohgelb ins Glas. In der Nase zeigt er sich eher würzig als fruchtig und überzeugt mit Noten von Tee, blondem Tabak, Kiefernhonig und einer leichten Rauchigkeit. Am Gaumen zeigt er sich tatsächlich roh und kantig aber nicht ungestüm. Knochentrocken, würzig und mit gehörigen Gerbstoffen, die für Grip sorgen. Ein Wein wie eine Mahlzeit. Trotzdem aber mit sehr moderatem Alkohol, er macht also nicht sofort satt.

Was essen wir dazu

Orientalisch Gewürztes, Shakshuka, Coup You bzw. Tabouleh, Hummus, Risotto mit Pilzen.

Harte Fakten

Rebsorte: Verschiedene
Menge: 0,75l
Alkoholgehalt: 11 % vol.
Land: Deutschland
Region: Rheinhessen
Jahrgang: 2020
Ausbau: Maischestandzeit, amerikanische Eiche
Trinktemperatur: 9-11 °C
Reifepotential: 2028
Hersteller: Weingut Full
Hauptstraße 21, 67591 Mölsheim, Deutschland
Allergenhinweis: enthält Sulfite