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Insomnia Sauvignon Blanc, 2019 (0,75l)

Typische Sauvignon Aromatik mit einer extrem eleganten Struktur und fesselnder Komplexität.

€24,00
€32,00 / l
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Über das Weingut

Dieser fulminante Sauvignon aus der Pfalz entstammt der Lage Nußdorfer “Kaiserberg”. Das samtige Etikett gibt einen Vorgeschmack auf die elegante Struktur des Weins. Er wird im Stile eines “Fumé” ausgebaut, einer Art Sauvignons, die sich an den rauchig anmutenden Weinen der am Fluss Loire (Frankreich) gelegenen Örtchen Pouilly Fumé und Menetou Salon orientieren. Die Trauben stammen zu 100% Handarbeit und werden spontan mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg vergoren. Nach der Gärung im Edelstahl geht der Wein in 500 Liter Tonneaux Holzfässer.


Wie schmeckt der Tropfen

Im Glas tiefes Goldgelb. Dann in der Nase intensiv fruchtig mit Noten von reifer Stachelbeere, Limette und frischen Kräutern. Eine rauchige Würze vom Holzausbau bringt Tiefe und Vielschichtigkeit in die Nase. Am Gaumen ebenfalls vollreife und trotzdem knackige Frucht mit Noten von Johannisbeeren, Grapefruit und etwas grüner Paprika. Die ausgeprägte Säure sorgt für Spritzigkeit bei gleichzeitigem Schmelz und harmonischer Rundheit. Schließlich ein intensiver und langer Abgang mit mineralischem Charakter.

Was essen wir dazu

Französischer Ziegenkäse wie z.B. Crottin de Chavignol an Wildkräutersalat.

Harte Fakten

Rebsorte: Sauvignon Blanc
Menge: 0,75
Alkoholgehalt: 12,5%
Land: Deutschland
Region: Pfalz
Jahrgang: 2019
Ausbau: Stahltank, Tonneaux
Trinktemperatur: 9-11 °C
Reifepotential: 2030
Hersteller: Weingut Emil Bauer & Söhne GbR
Walsheimer Straße 18 , 76829 Landau-Nußdorf, Deutschland
Allergenhinweis: enthält Sulfite