Weingut Bernhard Ott: Grüner Veltliner Quevre Bio, 2015 (0,75l) Wein

Weingut Bernhard Ott: Grüner Veltliner Quevre Bio, 2015 (0,75l)

Weingut Bernhard Ott

Normaler Preis €55,00

Einzelpreis€73,33 pro  l

inkl. MwSt.

Über den Wein
Die Georgier benutzen Qvevris (antike Tonbehältnisse) seit etwa 8.000 Jahren zur Weinherstellung. Die Amphoren-artigen Gefäße fassen teilweise bis zu 2.000 Liter und werden bis zum Hals im Boden vergraben. Dieser Veltliner wurde in einer ebensolchen Qvevri vinifiziert. Im Glas leuchtendes Orange mit einer feinen Trübung. In der Nase reife Honigmelone, weiße und gelbe Blüten sowie Kräuterwürze. Auf der Zunge ebenfalls reife Fruchtnoten: Marille, Mango, Orangenzeste. Die Säure ist moderat. Trotzdem wirkt der Wein frisch und lebendig. Den Gaumen verwöhnt er mit Cremigkeit und einer griffigen Struktur, die den karamelligen Abgang vorbereitet. Die Lese der Trauben erfolgt zu 100% per Hand. Qvevri ist immer gleichbedeutend mit minimalem Eingriff, also: Spontangärung mit wilden Hefen aus dem Weinberg, biologischer Säureabbau, keine Temperaturkontrolle. Die Gärung dauert teilweise Monate. Das Ergebnis ist ein extrem komplexer und langlebiger Wein, der gerade als Essensbegleiter eine hervorragende Figur macht.

Was wir dazu essen
Scharf angebratenes Rindfleisch und Wildgerichte mit aromatischer Soße. Indische oder thailändische Currys. 

Harte Fakten

Weinart

Weißwein, Orange Wine

Rebsorte 

Grüner Veltliner 

Menge

0,75

Alkoholgehalt

13%

Land

Österreich

Region

Wagram

Jahrgang

2015

Ausbau

Qvevri

Weinstil

komplex, cremig, würzig

Geschmack

trocken

Trinktemperatur

12-14 °C

Reifepotential

2035

Hersteller

Weingut Bernhard Ott

Herstelleradresse

Neufang 36, 3483, Österreich

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