Die Pfälzer Version der rauchigen Sauvignon Blancs aus dem Loire Tal und ein typischer Benzinger: Sorgfältigste Arbeit im Weinberg und minimale Intervention im Keller. Im Glas kräftig leuchtendes Goldgelb. In der Nase ein kräutriger Duft mit reifen Zitrusaromen und erdigen Tönen. Dann am Gaumen eine saftige Sauvignon Frucht: Stachelbeere, Limette, grüne Paprika und nussige Untertöne. Schließlich im Abgang schmelzig und mit einem an Feuerstein erinnernden, mineralischen Nachhall.
Was essen wir dazu
Meeresfrüchte oder französischer Ziegenkäse wie z.B. Crottin de Chavignol an Wildkräutersalat.
Volker und Inge Benzinger sind absolute Avantgardisten. Im beschaulichen Kirchheim an der “Woistroß” haben sie schon Naturals und Orange Weine auf die Flasche gebracht, als es die Hipster Weinbars, die heute gefühlt nur noch Natural verkaufen, noch gar nicht gab. Absoluter Verzicht auf synthetischen Pflanzenschutz oder Schädlingsbekämpfung, 100% Handarbeit im Weinberg und minimale Eingriffe im Keller, also keine Schönung, Filtration und Schwefelung.
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