Über das Weingut
Le Ragose war bereits Ende der 1960er Jahre ein absolut avantgardistischer Betrieb im Veneto, wenn es um biodynamischen und nachhaltigen Weinbau geht. Arnaldo Galli und seine Frau Marta begannen damals Valpolicella und Amarone so natürlich wie möglich herzustellen. In etwa 500 Meter über dem Meeresspiegel wachsen die Rebstöcke für diesen Valpolicella. Das Classico bedeutet, dass das Traubenmaterial nur von Weinbergen stammt, die im historischen Kerngebiet des Valpolicella stammen. Das Wort Ripasso beschreibt eine im Veneto klassische Vinifikationssmethode. Hierbei wird der junge, vergorene Valpolicella-Rotwein auf den Trester des berühmten Amarone della Valpolicella gegeben. Dadurch setzt sich die zweite Gärung in Gang, welche für die typische, an Rosinen erinnernde Aromatik sowie kräftige Tannine, Farbe und Alkoholwerte, verantwortlich ist. “Classico” verweist darauf, dass der Wein aus dem historischen Kerngebiet des Valpolicella stammt. “Superiore” zeigt an, dass nur die besten Trauben den Weg in den Keller finden und der Wein etwas länger im Holz bleibt. Im Glas dichtes Rubinrot. Die biodynamisch produzierten Trauben stammen zu 100% aus Handlese und werden spontan mit wilden Hefen aus dem Weinberg vergoren. Nach dem Abschluss des Ripasso-Verfahrens liegt der Wein für 24 Monate in großen Holzfässern. Hochkonzentrierte Frucht und feine Würze vereint in purer Balance.
