Tenuta Le Ragose: Valpolicella Ripasso Classico Superiore, 2016 (0,75l) Wein

Tenuta Le Ragose: Valpolicella Ripasso Classico Superiore, 2016 (0,75l)

Tenuta Le Ragose

Normaler Preis €22,00

Einzelpreis€29,33 pro 

inkl. MwSt.

Über den Wein
Das Wort Ripasso beschreibt eine im Veneto klassische Vinifikationssmethode. Hierbei wird der junge, vergorene Valpolicella-Rotwein auf den Trester des berühmten Amarone della Valpolicella gegeben. Dadurch setzt sich die zweite Gärung in Gang, welche für die typische, an Rosinen erinnernde Aromatik sowie kräftige Tannine, Farbe und Alkoholwerte, verantwortlich ist. “Classico” verweist darauf, dass der Wein aus dem historischen Kerngebiet des Valpolicella stammt. “Superiore” zeigt an, dass nur die besten Trauben den Weg in den Keller finden und der Wein etwas länger im Holz bleibt. Im Glas dichtes Rubinrot. In der Nase reife, schwarze Kirsche, Cassis, Pflaume und Himbeere. Darunter warme würzige Noten von Nelke, Zedernholz und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen mit einem robusten und reifem Tanningerüst sowie einer umwerfend frischen Säure, die den Wein trotz des höheren Alkohols keinesfalls fett erscheinen lässt. Am Ende steht ein langer und würziger Nachhall.
Die biodynamisch produzierten Trauben stammen zu 100% aus Handlese und werden spontan mit wilden Hefen aus dem Weinberg vergoren. Nach dem Abschluss des Ripasso-Verfahrens liegt der Wein für 24 Monate in großen Holzfässern. Hochkonzentrierte Frucht und feine Würze vereint in purer Balance.

Was wir dazu essen
Ragout vom Hirsch oder Wildschwein mit frischer Pasta. 

Harte Fakten

Weinart

Rotwein

Rebsorte 

Corvina, Rondinella, Corvinone

Menge

0,75

Alkoholgehalt

14,5%

Land

Italien

Region

Venezien

Jahrgang

2016

Ausbau

biodynamisch, Stahltank, großes Holz

Weinstil

komplex, kraftvoll, konzentriert 

Geschmack

trocken

Trinktemperatur

12-14 °C

Reifepotential

2036

Hersteller

Le Ragose

Herstelleradresse

Via Pergola 36, 37020 Negrar (VR), Italien

Allergenhinweis

enthält Sulfite

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