Zanzara ist „WinePunk“ in Flaschen. Und eine echte Herzensangelegenheit. 2006 vinifizierte Marco den ersten Jahrgang des Zanzara Rosso zusammen mit seinem verstorbenen Freund Gianpiero. Als erste eigene Abfüllung überhaupt, hat den WinePunk diese Erfahrung nachhaltig geprägt. Heute führt er das Projekt zu Ehren seines alten Freundes fort. Seit 2015 gibt es den Zanzara Bianco, eine Cuvée aus Chardonnay und den ortstypischen Sorten Favorita und Cortese. Die Lese erfolgt zu 100% per Hand, bevor spontan mit wilden Hefen aus dem Weinberg vergoren wird. Danach Ausbau im großen Holzfass.
Wie schmeckt der Tropfen
Im Glas zitronengelb, in der Nase würzig und floral. Der Duft von weißem Flieder und Kamille, darunter reife, gelbe Frucht. Dann im Mund kräuterwürzig und mit muskulöser Textur und mittlerer Säure. 18 Monate Hefelager sorgen für Schmelz und leichte Brioche Noten. Zanzara Bianco ist ein kraftvoller Weißwein, der ausgewogen und tiefgründig ist und so seine norditalienische Herkunft widerspiegelt.
Was essen wir dazu
Pasta mit Butter und Salbei, Pilzgerichte mit Wildkräutern.
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