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Silvaner, 2019 (0,75l)

Wunderschöne Balance aus Fülle und Feinheit. Die Silvaner-typischen Noten von Kräutern und Erde werden umspielt von warmen und würzigen Aromen der französischen Eiche.

€22,00
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Über das Weingut

Geboren auf der Insel Föhr in Nordfriesland, begann Bastian Hamdorfs Leben wahrlich nicht in einer traditionellen Weinbauregion (dank des Klimawandels gibt es nun aber auch dort Weinbau). Als Sohn eines Kochs spielte das Thema Kulinarik jedoch seit frühesten Kindertagen eine zentrale Rolle in seinem Leben und bereitete damit auch der Begeisterung für Wein den Weg. Nach ersten Weinbauerfahrungen im Weingut Gutzler (Rheinhessen) 2004, machte Bastian u.a. Station in der Südsteiermark, in Geisenheim und in Waipara, Neuseeland. 2014 schließlich verschlug es ihn nach Franken, um dort sein eigenes Weingut “from scratch” aufzubauen. Rund um den Großheubacher Bischofsberg in Churfranken baut er mittlerweile u.a. Silvaner, Riesling, Spätburgunder in Steillagen und teilweise denkmalgeschützten Terrassenlagen an. Die Böden sind stark vom Buntsandstein geprägt und im Weinberg dominiert die ökologische Handarbeit, ohne synthetische Dünge oder Spritzmittel. Im Keller arbeitet Bastian mit minimaler Intervention. Die Weine werden spontan vergoren und bekommen Zeit sich zu entwickeln. Teilweise liegen Weine ein Jahr auf dem Weingut, bevor sie in den Handel gehen. Voller Fokus liegt stets auf Lagen, Typizität und Authentizität. Seinen Silvaner baut er zu 30% im gebrauchten Holz und auf der Feinhefe aus.


Wie schmeckt der Tropfen

Im Glas leuchtendes Zitronengelb. In der Nase eine feine Balance aus fruchtigen, vegetabileb und würzigen Noten. Apfel und Stachelbeere, zusammen mit frischem Heu und hefig-buttrigen Noten. Am Gaumen irre frisch und saftig. Der Wein läuft immerzu geradeaus, die Seiten sind dank des Hefelagers wunderbar weich abgefedert. Durch und durch ein angenehmes Trinkgefühl mit erfrischen und animierendem Charakter. Der Abgang ist geprägt von Kräutern sowie feiner Holzwürze und steht lange am Gaumen.

Was essen wir dazu

Coq au Vin, Spargel mit Schwarzwälder Schinken oder ein Gemüseauflauf.

Harte Fakten

Rebsorte: Silvaner
Menge: 0,75l
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Land: Deutschland
Region: Franken
Jahrgang: 2019
Ausbau: Edelstahl, gebrauchtes Barrique
Trinktemperatur: 10-12 °C
Reifepotential: 2030
Hersteller: WEINGUT BASTIAN HAMDORF
Weingartenstrasse 5, 63911 Klingenberg
Allergenhinweis: enthält Sulfite