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Sauvignon Blanc Fumé, 2020 (0,75l)

Der Signature Wein von Oliver Zeter. Fokussiert und klar, dabei reichhaltig und komplex. Immer wieder ein Hochgenuss!

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Über das Weingut

Oliver Zeter sticht vor allem in der traditionsreichen Pfalz dadurch heraus, dass er kein familiäres Weingut übernahm, sondern den eigenen Betrieb gänzlich selbst aufgebaut hat. Nach einer Ausbildung im Weingut von Winning und dem Sammeln von Inspiration in italienischen und südafrikanischen Betrieben brachte er 2007 seinen ersten Jahrgang heraus. Heute steht der Name Oliver Zeter für eigenständige Weine mit klarem Charakter und verlässlicher Qualität. Seine Trauben bezieht er aus verschiedenen Pfälzer Lagen (darunter klangvolle Namen wie Saumagen oder Nussdorf Kaiserberg) mit hoher geologischer und klimatischer Vielfalt. Der Fumé ist quasi die Visitenkarte des Weinguts. Nur handgelesenes Traubenmaterial aus den besten und ältesten Lagen wird in gebrauchten Holzfässern (300-500l) spontan vergoren und schließlich auf der Feinhefe ausgebaut.


Wie schmeckt der Tropfen

Im Glas leuchtendes Strohgelb. Die Nase intensiv und konzentriert. Fruchtige Aromen von Stachelbeere und Johannisbeere, dazu vegetabile Noten, die an grüne Paprika und frisch gemähtes Gras erinnern. Dazu gesellen sich rauchig-würzige Noten vom Holzausbau. Alles zusammen fein verwoben und ausbalanciert. Am Gaumen zeigt er sich griffig und frisch, mit blitzender Säure und weicher Struktur. Der Abgang ist lang und intensiv.

Was essen wir dazu

Gegriller Lachs, Käsespätzle oder vegetarische Lasagne.

Harte Fakten

Rebsorte: Sauvignon Blanc
Menge: 0,75l
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Land: Deutschland
Region: Pfalz
Jahrgang: 2020
Ausbau: gebrauchtes Holz (klein & gross)
Trinktemperatur: 10-12 °C
Reifepotential: 2029
Hersteller: Oliver Zeter GbR, Eichkehle 25, 67433 Neustadt, Deutschland
Allergenhinweis: enthält Sulfite