Die Saumagen GbR ist ein Projekt von Bernd Philippi und Stefan Knipser, die mit ihren Ausnahme-Rieslingen eine Hommage an die großen Koehler-Ruprecht Weine richten. Produziert werden davon gerade mal 700 Flaschen im Jahr. Die akribisch selektierten Trauben zu 100% aus Handlese und werden spontan mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg vergoren. Der Ausbau erfolgt im großen Holzfass und umfasst ein langes Hefelager. Hierdurch kommen das Volumen sowie diese sensationelle Weichheit am Gaumen zustande.
Wie schmeckt der Tropfen
Im Glas strahlendes zitronengelb. Dann in der Nase reife Fruchtaromen von Steinobst und Zitrone, dazu florale Nuancen von weißen und gelben Blüten. Am Gaumen ein Feuerwerk aus Frucht und Würze, getragen von einer dichten und kompakten mineralisch geprägten Struktur. Dazu eine wunderbar reife Säure mit Biss und Druck. Das ist pure Eleganz und perfektionierte Riesling Kunst. So bleibt der Wein praktisch ewig am Gaumen, selbst nach einer Minute ist der Nachhall noch deutlich und wunderschön.
Was essen wir dazu
Sushi oder Grilled Cheese Sandwich mit hausgemachten Pickles.
Harte Fakten
Rebsorte: Riesling
Menge: 0,75
Alkoholgehalt: 12,5%
Land: Deutschland
Region: Pfalz
Jahrgang: 2016
Ausbau: großes Holz
Trinktemperatur: 10-12 °C
Reifepotential: 2035+
Hersteller: Saumagen Riesling GbR
An der Bleiche 5, 67169 Kallstadt, Deutschland
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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