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Chinuri unfiltered, 2019 (0,75l)

Auch hier eine enorme Würze und Herzhaftigkeit sowie eine tolle Frische. Der Wein steht lange am Gaumen und verändert sich stetig in der Nase. Georgiens Magie!

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Über das Weingut

Georgien! Der Kaukasus ist bekannt als die Wiege des Weins, denn hier wurden schon 6.000 Jahre vor Baby Jesus Trauben gezielt vergoren und systematisch vinifiziert. Damals wurde nicht zwischen weißen und roten Sorten unterschieden, sondern grundsätzlich jeder Wein auf der Maische, also den Traubenschalen vergoren. Die Gärung erfolgte dabei in den sogenannten Qvevris, großen Tonkrügen, die im Boden vergraben wurden, um eine kühle Temperatur zu wahren. Diese Art des Weinmachens verleiht dem Wein, neben einem unkonventionellen Aromenspektrum, viele Antioxidanzien und macht ihn damit auf natürliche Weise haltbar. Somit muss er nicht oder nur wenig geschwefelt werden, weshalb diese Weine vor allem in der Natural Szene aktuell der heißeste Scheiss sind. Die Walnuss auf dem Etiketss dieses Chinuri gibt bereits einen Hinweis auf die Aromatik.


Wie schmeckt der Tropfen

Der Wein kommt bernsteinfarben ins Glas. Die Nase ist intensiv und ausladend mit viel Würze und Kräutrigkeit, während sich die Frucht sehr zurücknimmt. Wir vernehmen frisch geknackte Walnüsse, dazu getrocknete Kräuter wie Thymian sowie eine angenehme Teenote, die an Salbei erinnert. Das alles wird umrundet von einem Löffel Waldhonig. Am Gaumen dann aber keinesfalls süß, sondern knochentrocken, mit abgerundeter Säure und spürbaren Gerbstoffen. Auch hier eine enorme Würze und Herzhaftigkeit sowie eine tolle Frische. Der Wein steht lange am Gaumen und verändert sich stetig in der Nase. Er sollte auf keinen Fall zu kalt getrunken werden und er verträgt durchaus viel Luft.

Was essen wir dazu

Wachtelchen aus dem Ofen an Quitten und Schalotten.

Harte Fakten

Rebsorte: Chinuri
Menge: 0,75
Alkoholgehalt: 12% vol.
Land: Georgien
Region: Shida Kartli
Jahrgang: 2019
Ausbau: Qvevri
Trinktemperatur: 10-12 °C
Reifepotential 2030
Hersteller: Samtavisi Marani
Importeur: Kovacs-Gokieli und Seitz GbR, Pfalzburger Str. 33, 10717 Berlin
Allergenhinweis: enthält Sulfite