Bereits seit 750 Jahren wird im Schloss Neuweier, südlich von Baden-Baden, Wein gemacht. Die Besonderheit hier ist die Jahrhunderte alte Liebe der Schlossherren für den Riesling. Seit 2012 leitet Robert Schätzle das Weingut und bearbeitet mit seinem Team die Steilhänge (80% Riesling) in sorgfältiger Handarbeit. Naturnahe Methoden im Weinberg und strenge Ertragsreduktion werden hier gepaart mit Fingerspitzengefühl im Keller. Dieses Streben nach höchster Qualität ist deutlich schmeckbar und verleiht den außergewöhnlichen Weinen eine eindeutige Handschrift. “Zeyt bringt Rosen” ist der Wahlspruch des Weinguts aus dem Jahre 1548 und deckt sich gleichermaßen mit der heutigen Philosophie hinter den Weinen von Schätzle.
Wie schmeckt der Tropfen
Im Glas strahlendes Strohgelb. Dann in der Nase duftige Aromen von reifen Zitrusfrüchten, saftigem Pfirsich und tropischen Früchten wie Mango und Maracuja. Am Gaumen eine angenehme Restsüße bei moderater Säure. Darunter eine mineralische Substanz und schließlich ein pikant-würziger Abgang. Ein wunderbarer Essensbegleiter und auch absolut geeignet für “Riesling-Einsteiger”.
Was essen wir dazu
Thailändische Tom Yam oder Papayasalat mit Erdnüssen und getrockneten Shrimps.
Harte Fakten
Rebsorte: Riesling
Menge: 0,75l
Alkoholgehalt: 13% vol.
Land: Deutschland
Region: Baden
Jahrgang: 2020
Ausbau: Stahltank
Trinktemperatur: 9-11 °C
Reifepotential: 2025
Hersteller: Schloss Neuweier
Mauerbergstraße 21, 76534 Baden-Baden
Allergenhinweis: enthält Sulfite
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