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Tonsur gemischter weißer Satz, 2019 (0,75l)

Die traditionelle Anbaumethode modern interpretiert. Unheimlich viel Spannung und Grip - kräutrige Aromen und langer intensiver Abgang.

€29,00
€38,67 / l
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Über das Weingut

Martin Gojer mischt die in den letzten Jahren etwas schläfrig gewordene Weinregion Südtirol ordentlich auf. Oft erhalten seine Weine Schalenkontakt, immer wird im Weinberg manuell und höchst akribisch gearbeitet. Traditionell “Wiener Gemischter Satz” genannt, war diese Art der Cuvéetierung eine Strategie, um Jahrgangsschwankungen abzufedern. Ursprünglich wurden Grüner Veltliner, Roter Riesling, Roter Veltliner, Traminer, Riesling und Welschriesling in einen Weinberg gepflanzt, um eine möglichst große Vielfalt von Rebsorten mit individuellen Eigenschaften hinsichtlich Wetterlagen oder Schädlingen zu erhalten. Eine Art Hedgefonds im Weinberg also. Die Trauben wurden dann gemeinsam geerntet und vinifiziert. Genauso wurde auch hier vorgegangen.


Wie schmeckt der Tropfen

Goldgelb strahlt der Wein aus dem Glas. Auch die Nase ist ähnlich intensiv! Stachelbeere, Brennessel, Quitte, grüne und rote Äpfel, Lindenblüten und Kamille. Jede Menge Kräuter und reife gelbe Frucht. Die Mineralität ist fast mit einem Kitzeln in der Nase wahrzunehmen. Der gemischte Satz aus Chardonnay, Viognier, Manzoni Bianco und Sauvignon Blanc ist intensiv, duftig und lässt seine Heimat auf Anhieb durchschimmern! Dann am Gaumen erstmal mit viel Frucht und feinem Grip! Die Mineralität schmeckbar. Mit viel Salz auf der Zunge und auf den Lippen gibt dem Wein eine weitere Dimension voller Spannung! Nicht nur zum Fisch ein Gedicht. Marco findet zu Kohlgemüsen ein absolutes Highlight!

Was essen wir dazu

Kalbsmedaillons in heller Soße, Kohlrouladen oder Coq au Vin.

Harte Fakten

Rebsorte: Müller Thurgau. Weißburgunder, Silvaner, Chardonnay
Menge: 0,75
Alkoholgehalt: 11,5 % vol.
Land: Italien
Region: Alto Adige, Südtirol
Jahrgang: 2019
Ausbau: biodynamisch, Edelstahl gebrauchtes Holz
Trinktemperatur: 9-11 °C
Reifepotential: 2033
Hersteller: Pranzegg
Kampenner Weg 8, 39100 Bozen, Italien
Allergenhinweis: enthält Sulfite