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Pinot Noir Kaiserberg, 2018 (0,75l)

Perfekte Balance aus Frische und Opulenz. Frucht- und Gewürzaromen wechseln sich ab, während der Gaumen mineralisch und von feinen Tanninen geprägt ist.

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Über das Weingut

Oliver Zeter sticht vor allem in der traditionsreichen Pfalz dadurch heraus, dass er kein familiäres Weingut übernahm, sondern den eigenen Betrieb gänzlich selbst aufgebaut hat. Nach einer Ausbildung im Weingut von Winning und dem Sammeln von Inspiration in italienischen und südafrikanischen Betrieben brachte er 2007 seinen ersten Jahrgang heraus. Heute steht der Name Oliver Zeter für eigenständige Weine mit klarem Charakter und verlässlicher Qualität. Seine Trauben bezieht er aus verschiedenen Pfälzer Lagen (darunter klangvolle Namen wie Saumagen oder Nussdorf Kaiserberg) mit hoher geologischer und klimatischer Vielfalt. Neben seinen renommierten Weissweinen, liefert Oliver Zeter auch mit seinen Pinots echte Perlen ab. Sein klares Vorbild sind dabei die großen Pinots aus dem Burgund. Der Pinot Kaiserberg stammt von 20 Jahre alten Rebstöcken. Gärung und Ausbau erfolgen in einem geöffneten Tonneaux, woran sich eine zweijährige Flaschenreife auf dem Gut anschliesst.


Wie schmeckt der Tropfen

Im Glas intensives Rubinrot. In der Nase fruchtig mit Nuancen von Erdbeere und Kirsche, dann kräutrige Würze, die an getrocknete Kräuter der Provence erinnern. Dazu gesellen sich Noten vom Holzausbau wie Zigarrenkiste, Rauch und Speck. Alles zusammen in einem eleganten und gleichzeitig voluminösen Zusammenspiel. Am Gaumen zeigt er sich straff und wohlstrukturiert. Die Tannine sind herrlich kleinkörnig und perfekt eingebunden, während die Säure immer wieder aufblitzt und für Frische sorgt. Frucht und Würze werden ergänzt durch einen mineralischen Grundton und tragen den Wein in ein sehr langes Finale. Spitze!

Was essen wir dazu

Kurz gebratenes Rinderfilet oder Boeuf Bourguignon.

Harte Fakten

Rebsorte: Spätburgunder
Menge: 0,75l
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Land: Deutschland
Region: Pfalz
Jahrgang: 2018
Ausbau: Tonneaux
Trinktemperatur: 12-14 °C
Reifepotential: 2035
Hersteller: Oliver Zeter GbR, Eichkehle 25, 67433 Neustadt, Deutschland
Allergenhinweis: enthält Sulfite