Ein weiteres Projekt von unserem Winepunk Marco. Zusammen mit seinem belgischen Freund Tom Groffils hat er hier zu Ehren ihres Winzer Freundes “Momo” Ghiori 3000 Flaschen feinsten Sangiovese abgefüllt. Produziert in Panzano, Chianti, haben wir hier eigentlich einen Chianti Classico vor uns. Da sich Marco und Tom aber für ein etwas ausgefalleneres Etikett mit einem abgebildeten Hahn entschieden haben, wurde der Wein deklassiert. Ein Hahn ist auf einem Chianti Classico Etikett nicht erlaubt. Die Trauben stammen aus naturnahem Anbau, die Gärung erfolgt spontan und der Ausbau für ein Jahr im Beton.
Wie schmeckt der Tropfen
Im Glas ein dunkles, leuchtendes Rubinrot. Es strömen eine satte Sauerkirsche, Pflaumen und kleine süße Brombeeren aus dem Glas. Gepaart mit Tabak, Veilchenduft, ein Hauch Schwarzkirschen mit mediterranen Kräutern dahinter. Saftiges, volles Mundgefühl - ein sagenhafter Antrunk mit frischer und harmonischer Säure, eine satte Portion Frucht, langer, kitschiger Geschmack mit feinstem Tannin. Insgesamt sehr frisch und fruchtbetont und mit ordentlich Trinkfluss. Insgesamt sehr mediterran vom Stil. Elegant und Charaktervoll. Sangiovese wie ihn der Winepunk schätzt und liebt!
Was essen wir dazu
Florentinischer Schweinebraten oder Pasta a la Norma.
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