Papargyriou Winery: Le Vigneron Grec, Assyrtiko, 2017 (0,75l) Wein

Papargyriou Winery: Le Vigneron Grec, Assyrtiko, 2017 (0,75l)

Papargyriou Winery

Normaler Preis €20,00

Einzelpreis€26,67 pro  l

inkl. MwSt.

Über den Wein
Der Begriff “Orange Wine” beschreibt Weißweine, die hergestellt werden wie Rotweine. Das bedeutet, dass der frische Most für eine Zeit auf der Maische (Schalen, Kerne und Fruchtfleisch) bleibt, wodurch er an Farb- Gerb- und Geschmacksstoffen gewinnt. Die Farbe des Weins tendiert dann am Ende meist ins Orange. Genauso wurde auch bei diesem von der Assyrtiko Traube hergestellten Wein verfahren, allerdings mit einem Unterschied: Der frische Most wurde nicht auf der eigenen Maische, sondern auf dem Trester (Trauben Überreste nach dem Pressen) von extrem aromatischen Moscato Trauben vergoren. 
Entstanden ist ein spektakulärer Wein. Konzentriert, intensiv und langlebig. Tiefes Bernstein im Glas lässt bereits auf seine Power schließen. In der Nase wunderbar komplex: Feine Würze von Muskat und Safran. Eingelegte und kandierte Früchte: Pfirsich, Aprikose, Bergamotte. Dazu leicht hefige und buttrige Noten, an Panettone erinnernd. Und schließlich noch florale Nuancen: Lindenblüten, Gardenie und getrocknete Rosenblüten. In dieser Nase kann man sich verlieren. Am Gaumen macht sich die Ausbauart bemerkbar: Tannine, die dem Wein eine klare Struktur geben. Knackige, aber gut eingebundene Säure. Der Wein ist knochentrocken, abgemildert von feinen Aromen aus dem Holzausbau: Vanille, Butter, Toast. Das Holz trägt die fruchtigen und kräuterwürzigen Aromen: Getrockneter Rosmarin, schwarzer Tee, dazu Orangenschale, rote Grapefruit und Quitte. Ein Maul voll Wein und trotzdem frisch, mit ungebändigten Trinkfluss und schier endloser Länge. Das Traubengut stammt zu 100% aus Handlese. Dann folgt die 8 Tage dauernde spontane Maischegärung mit natürlichen Hefen. Für den Ausbau kommt der Wein 7 Monate in neue und gebrauchte Eichenfässer. Wein Wei ist unfiltriert. Es entstehen gerade einmal 1.600 Flaschen. Unbedingt Karaffieren vor dem Trinken oder aber ein paar Jahre in den Keller legen. Sicherlich kein ganz einfacher Wein. Er fordert, und er braucht Zeit. Wer sich allerdings traut, wird belohnt. Mit Vielschichtigkeit, Tiefe und Top Qualität. Ein echtes Erlebnis!

Was wir dazu trinken
Gereifter, würziger Käse. Wildgeflügel gefüllt mit Aprikosen und Orangen, Pilzrisotto. 

Harte Fakten

Weinart

Weißwein, Orange Wine

Rebsorte 

Assyrtiko

Menge

0,75

Alkoholgehalt

12% vol.

Land

Griechenland

Region

Korinthia

Jahrgang

2017

Ausbau

Maischegärung, großes Holz

Weinstil

komplex, intensiv, langlebig

Geschmack

trocken

Trinktemperatur

10-12 °C

Reifepotential

bis 2035

Hersteller

Papargyriou Winery

Herstelleradresse

Lalioti Corinthias, Kiato 202 00, Griechenland

Allergenhinweis

enthält Sulfite

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