Über das Weingut
Ende 2019 gründete Peter die Weinmanufaktur Petershof in Oberemmel an der Saar. Vorher sammelte er 15 Jahre lang Erfahrungen im Winemaking und in der Betriebsleitung, sowohl an der Saar, in Baden-Württemberg als auch in Südafrika.
Die Weinmanufaktur ist ein frisches, neues Weingut, das sich deutlich von den etablierten Betrieben abhebt. Gleichzeitig pachtete Peter Ende 2019 rund drei Hektar Weinberge in Oberemmel, Niedermennig und Krettnach, die mittlerweile auf sechs Hektar angewachsen sind. In den Weinbergen verzichten sie auf den Einsatz von Herbiziden und setzen stattdessen auf rein organische Düngemittel. Sie fördern die natürliche Biodiversität durch ein vielfältiges Begrünungsmanagement in den Weinbergen. Aus diesem Grund werden alle Weinberge einzeln von Hand gelesen, und die Trauben werden schonend in der Weinmanufaktur verarbeitet.
Sie legen bewusst Wert auf einen ausgewogenen Mix aus Spontan- und Reinzuchthefen, um die charakteristischen Eigenschaften der einzelnen Weinberge herauszuarbeiten. Dabei steht die traditionelle Maßeinheit Fuder (1000 Liter) im Mittelpunkt, um die einzigartige Geschichte jeder Parzelle im Glas zum Ausdruck zu bringen.
