Bereits seit 750 Jahren wird im Schloss Neuweier, südlich von Baden-Baden, Wein gemacht. Die Besonderheit hier ist die Jahrhunderte alte Liebe der Schlossherren für den Riesling. Seit 2012 leitet Robert Schätzle das Weingut und bearbeitet mit seinem Team die Steilhänge (80% Riesling) in sorgfältiger Handarbeit. Naturnahe Methoden im Weinberg und strenge Ertragsreduktion werden hier gepaart mit Fingerspitzengefühl im Keller. Dieses Streben nach höchster Qualität ist deutlich schmeckbar und verleiht den außergewöhnlichen Weinen eine eindeutige Handschrift.
Wie schmeckt der Tropfen
Die Nase betörend nach getrocknetem Steinobst und Wild & Wiesenkräutern, etwas Honig und feine Gewürznoten. Am Gaumen herrlich ausbalanciert mit tollem Frucht, Süße - Säurespiel. Langanhaltend mit feinfruchtigem Finale ganz im Robert Schätzle Style.
Was essen wir dazu
Zu richtigen Desserts, klassischem Käsekuchen, Gebäck, Gänseleber, Pasteten & gereiftem Käse, sowie Blauschimmelkäse
Harte Fakten
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