Le Patriot, 2021 (0,75l)

2021 Le Patriot der Domaine de L`Horizon. Er wird von den jungen Muscat Petits Grains Reben der Domaine gewonnen, die allerdings bereits im besten Alter von über 20 Jahren sind. Bereits von 2007 bis 2011 wurde dieser geniale Weiße produziert, bevor die Erträge 10 Jahre lang zu niedrig für eine Produktion waren und somit 2021 die lange Durststrecke endlich beenden konnte. Die Trauben für den Le Patriot werden physiologisch reif aber früh gelesen, um die Frische in den Wein zu transportieren. Vinifikation und Ausbau erfolgen in Edelstahltanks, wobei der Wein bis in das darauffolgende Frühjahr auf der Feinhefe verbleibt. Die Gärung wird durch Kälte und schonende Filtration gestoppt und der Wein verbleibt bei einem moderaten Alkoholgehalt von 10,5% Vol. Der dezente Restzucker wird von einer fein ziselierten Säure perfekt abgepuffert, so dass der Wein etwas an einen „Mosel-Kabi“ von der Statur erinnert. In der Nase finden wir reife Aprikosen, weiße Blüten und geschälte Mandeln. Am Gaumen fein und frisch mit großer Harmonie und Balance. Ungemeiner Zug und Trinkfluss – ein Wein, von dem man immer eine zweite Flasche gekühlt vorrätig haben sollte und ein perfekter Speisenbegleiter par excellence!