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Klingenberg Spätburgunder, 2018 (0,75l)

Ein extrem ausgefeilter und präziser Spätburgunder. Intensive Frucht, kräutrige Nuancen und perfekt integrierte Holzwürze. Alles getragen von einer mineralischen Struktur, die im Abgang ein wahrhaftiges Feuerwerk lostritt.

€40,00
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Über das Weingut

Geboren auf der Insel Föhr in Nordfriesland, begann Bastian Hamdorfs Leben wahrlich nicht in einer traditionellen Weinbauregion (dank des Klimawandels gibt es nun aber auch dort Weinbau). Als Sohn eines Kochs spielte das Thema Kulinarik jedoch seit frühesten Kindertagen eine zentrale Rolle in seinem Leben und bereitete damit auch der Begeisterung für Wein den Weg. Nach ersten Weinbauerfahrungen im Weingut Gutzler (Rheinhessen) 2004, machte Bastian u.a. Station in der Südsteiermark, in Geisenheim und in Waipara, Neuseeland. 2014 schließlich verschlug es ihn nach Franken, um dort sein eigenes Weingut “from scratch” aufzubauen. Rund um den Großheubacher Bischofsberg in Churfranken baut er mittlerweile u.a. Silvaner, Riesling, Spätburgunder in Steillagen und teilweise denkmalgeschützten Terrassenlagen an. Die Böden sind stark vom Buntsandstein geprägt und im Weinberg dominiert die ökologische Handarbeit, ohne synthetische Dünge oder Spritzmittel. Im Keller arbeitet Bastian mit minimaler Intervention. Die Weine werden spontan vergoren und bekommen Zeit sich zu entwickeln. Teilweise liegen Weine ein Jahr auf dem Weingut, bevor sie in den Handel gehen. Voller Fokus liegt stets auf Lagen, Typizität und Authentizität.


Wie schmeckt der Tropfen

Im Glas leuchtendes Rubinrot. In der Nase Komplexität, Ausgewogenheit und Tiefe. Zunächst klare Aromatik von frischer Kirsche, dazu getrocknete Kräuter und feine, nussige Würze. Am Gaumen angenehm fest und vorwärts. Die Aromatik wird ergänzt durch pfeffrige Noten und Zartbitterschokolade. Die Struktur ist perfekt definiert und unheimlich präzise. Die Tannine sind spürbar, aber mürbe, die Säure perfekt integriert. Der Abgang ist geprägt von intensiver Mineralität. So wirkt er zum Schluss nochmal sehr erdig und kühl. Alle Eindrücke sind wunderbar verwoben und ergänzen sich gegenseitig, nichts ist zu laut oder im Übermaß vorhanden. Toll!

Was essen wir dazu

Boeuf Bourgignon, Omas Rouladen oder Ossobuco.

Harte Fakten

Rebsorte: Spätburgunder
Menge: 0,75l
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Land: Deutschland
Region: Franken
Jahrgang: 2018
Ausbau: Tonneau, gebrauchtes Barrique
Trinktemperatur: 12-14 °C
Reifepotential: 2035
Hersteller: WEINGUT BASTIAN HAMDORF
Weingartenstrasse 5, 63911 Klingenberg
Allergenhinweis: enthält Sulfite