Herz - Sensorik
Anregende Frucht- und Kräuternoten. Am Gaumen intensive Zitrus-, Apfel- und Quittenaromen. Leichte Mineralität und angenehme Säure. Satter Abgang. Karaffieren erwünscht.
Hand - Vinifuckation
Spät abends gelesene Riesling Trauben. Ausgebaut in gebrauchten 300 Liter Holzfässern. Batonage.
1 Jahr Holzfasslagerung. Mindestens
1 Jahr Flaschenlagerung. Handgemacht.
Mund - Fakten
Herz Riesling. Spätlese. Hattenheimer Engelmannsberg oder Winkeler Hasensprung.
Von Herzbuben gelesen. Maischestandzeit. Schonend gepresst. Immer wieder verköstigt, hicks...
Leben - Pairing
Im Gentlemenclub. Zur gepflegten Pfeife. Beim Fliegenbinden. Zu kräftigen Hauptgängen. Zu Wild und Weib!
Was essen wir dazu
Zu Gerichten der levantinischen Küche, Eiergerichte, würziger, gereifter Käse.
Viel Handarbeit, kleinste Mengen und eine Prise Wahnsinn. So kann man wohl das Schaffen von Yvette Wohlfahrt und Flo Franke beschreiben. Auf ganz wenig Anbaufläche machen die beiden verschiedene Weine ganz nach ihrem Gusto und mit der Natur. Die mit Kronkorken verschlossene Trulla wurde 850 Mal abgefüllt und als Rheingauer Landwein klassifiziert. Die Trauben stammen aus der Lage Winkeler Hasensprung und wurden an trüben Tagen gelesen.
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