Das Gut Wilhelmsberg wird geführt von Markus Heid und Lukas Herrmann. Im Jahr 2018 habe sie das Traditionelle Weingut übernommen und auf links gedreht! Seitdem wird hier strikt ökologisch, nachhaltig gearbeitet. Man versucht authentische Weine zu erzeugen, ihnen die Zeit zu geben die sie benötigen und bestens widerspiegeln auf welchen Böden sie gewachsen sind. Kalk und Keuper ist hier Programm. Einzigartiges Terroir in Franken was mit einigen Rebsorten einfach eng verknüpft ist. So wie zB der Silvaner. Nirgendwo anders bekommt er so einen starken Ausdruck wie auf den fränkischen Keuperböden. Elegante, lebendige und frische Weine die immer eine enorme Komplexität aufweisen. Wir waren sofort davon angetan.
Wie schmeckt der Tropfen
„Dieser Silvanersekt ist unser erster sortenreiner Sekt mit Jahrgangsangabe. Eigentlich soll dieser Sekt mindesten 36 Monate auf der Flasche reifen, bevor er in den Verkauf gelangt, aber wir konnten euch diese Kreation einfach nicht länger vorenthalten und haben eine kleine Charge bereits jetzt schon degorgiert. Mit diesem Sekt wollen wir zeigen, dass es nicht immer die traditionellen Champagner Rebsorten seien müssen um Top-Winzersekte zu kreieren. Gerade fränkischer Silvaner vom Muschelkalk hat unglaubliches Potential, welches durch Handlese, schonende Verarbeitung und Geduld zur Geltung gebracht werden kann. Mit feinem Schmelz, jedoch straff und zupackend zugleich präsentiert sich dieser Sekt animierend, eignet sich aber vorallem auch als Speisebegleiter.“
Was essen wir dazu
Zu Süßwasserfisch mit knackigem Gemüse, Leipziger Allerlei, Räucherfisch, Meeresfrüchten und Gemüsegerichte mit Würze.
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