Gevrey-Chambertin En Songe, 2018 (0,75l)

Der Winzer
Die Domaine Marchand-Grillot : 9 Hektar – 47 Parzellen – 5 Dörfer
Seit mehr als 7 Generationen sind die beiden Familien Marchand (in Morey-St.-Denis) und Grillot (in Gevrey-Chambertin) im Burgund verwurzelt. Beide gelten seit jeher als absolute Pinot Noir Spezialisten. 1950 wurden die beiden Weingüter durch Heirat zusammengelegt und zogen dauerhaft nach Gevrey-Chambertin. Heute wird das Gut von Jacques Marchand geleitet, der von seinem Sohn Etienne, bestens ausgebildet in Frankreich und Oregon, mehr und mehr unterstützt wird. Die 47 Parzellen werden seit mehr als 20 Jahren biologisch bewirtschaftet – mit 98,5% dominiert Pinot Noir  es wird nur ein Weißwein produziert. Die Erträge werden durch mehrfache grüne Lese sehr niedrig gehalten, alles erfolgt hier manuell und im Keller wird sehr schonend und natürlich gearbeitet. Der Ausbau erfolgt bei allen Weinen im Holz – die Fässer stammen von 3 verschiedenen renommierten Küfern. Ebenso stammt das jeweilige Eichenholz aus 3 verschiedenen Regionen nämlich aus Allier, Troncais und Bertranges. Der Ausbau erfolgt je nach Wein für 12 bis 18 Monate. Das Ergebnis sind ultrafeine Pinots mit nahezu perfektem Holzeinsatz – die Frucht begleitend und fördernd, nicht maskierend oder vordergründig. Auch zeigen die Weine bereits in der Jugend eine raffinierte Zugänglichkeit und haben zugleich ein großes Lagerpotenzial, was einen großen Teil ihres Reizes ausmacht. Für „Pinot-Puristen“ genau das richtige Weingut!