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Italien
trocken

Sanforte – Costa Toscana IGT 2016

Sangiovese auf allerbestem und allerfeinstem Niveau!

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Über das Weingut

Wir sind in der Toskana. Sanfte Hügel, Zypressen, Hohe Glockentürme, Chianina Rinder… So wie man es sich im Urlaub eben vorstellt. Hier mitten in dieser traumhaften Landschaft steht das Gut „Fibbiano“. Nahe des Örtchens Terricciola, wo sich schon die Etrusker „niederließen“ macht man seit ca. 1700 Landwirtschaft. Ackerbau, Weinbau und auch Olivenöl Produktion . Seit 1997 hat sich hier die Familie Cantoni niedergelassen und führt die Tradition fort. Respekt vor Land und Mutter Erde. Minimalste Intervention. Die „Fattoria Fibbiano“ ist beschenkt mit alten, ursprünglichen, sogenannten „autochthonen“ Rebsorten wie der Colombana und dem Sangiovese Forte und einige Andere. Man arbeitet hier Biologisch, Biodynamisch mit enormer nähe und im Einklang mit der Natur. Spontane Gärung zählt ebenso zum Standard wie das lange „Ruhen“ auf der Hefe in den Tanks und den Holzfässern was einem „hintenraus“ erspart viel mit Schwefel hantieren zu müssen. Die Rotweine bleiben minimum 3-4 Jahre zum reifen in den Tanks bzw Fässern und auf der Flasche, bevor sie in den Handel gegeben werden. Wir haben also durchweg den Luxus, trinkreife Weine anbieten zu können. Wir haben die Weine als unheimlich balanciert, ausgeglichen und elegant empfunden. Weine voller Spannung und Dynamik. Wir hoffe dass ihr die Weine ebenso spannend findet wie wir. Viel Spaß beim entdecken der Toskana, wie wir sie lieben - viel Spaß mit der Fattoria di Fibbiano.


Wie schmeckt der Tropfen

Sangiovese Forte ist eine alte, fast vergessen Varietät des Sangiovese. Er ist etwas kompakter und robuster als die meisten seiner Verwandten. Die Aromen sind jedoch sehr eng an den klassischen Sangiovese Düften. Rose, Kirsche, Pflaume, Himbeeren etc. Hier ist jedoch eine tolle, nicht überbordende Holzwürze integriert! Auf der Zunge feinster Gerbstoff, eine schöne, reife und frische Säure welche die Frucht hervorragend trägt. Ein voluminöser Wein voller Eleganz und Komplexität. Ein Wein der hervorragend reifen wird und noch am Anfang seiner Genussphase steht!

Was essen wir dazu

Zu klassischen Gerichten aus dem Schmortopf, gereiften Hartkäsen aus Kuhrohmilch und Schafsmilch. Pasta mit würzigen Sughi und Klassikern der mediterranen Küche. Gerne etwas gekühlt servieren!

Harte Fakten

Rebsorten: Sangiovese Forte
Menge: 0,75
Alkoholgehalt: 14 %Vol.
Land: Italienisch
Region: Toskana
Jahrgang: 2016
Ausbau: Stahltank, Beton, Holzfässer
Weinstil: Modern
Geschmack: Trocken, würzig
Trinktemperatur: 14-16 Grad
Reifepotential: 2035
Hersteller: Fattoria Fibbiano
Herstelleradresse: Via di Fibbiano, 2, 56030 TERRICCIOLA PI, Italien
Allergenhinweis: Sulfit