Elisabetta Foradori kann wohl ohne Zweifel als die Königin des Teroldego bezeichnet werden. Jahrelange Erfahrung mit der Rebsorte und frühe Ambitionen den naturnahen Anbau sowie “minimal intervention” Vinifikation voranzutreiben, haben sie zu einer Ikone des Trentino gemacht. Die biodynamisch produzierten Trauben stammen aus 100% Handlese und werden spontan mit wilden Hefen aus dem Weinberg vergoren. Die Rebsorte Manzoni ist bei uns eigentlich eher unbekannt und bildet daher ein passendes Pendant zu den roten Teroldegos des Weinguts.
Wie schmeckt der Tropfen
Hier ein kräftiges Strohgelb mit goldenen Reflexen im Glas. Dann in der Nase intensiv duftend nach tropischen Früchten wie Mango und Maracuja, dazu gelbe Äpfel und Honig. Nach etwas Zeit an der Luft wird die Komplexität der Aromen deutlich und es gesellen sich Noten von getrockneten Kräutern, kandierte Zitronenschale sowie etwas Bitterorange hinzu. Schließlich am Gaumen wohlstrukturiert mit reifen Gerbstoffen an der Zungenseite. Eine reife Säure Ader durchzieht den Mund und kitzeln die Zunge auf belebende Art und Weise. Der Abgang ist lang und geprägt von einer schönen Bittermandel.
Was essen wir dazu
Gebackenes Wildgeflügel in Orangen-Honig Marinade.
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