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Terres Blanches Pouilly-Fumé A.O.C., 2019 (0,75l)

Ein Wein mit viel Kraft und einer linearen Struktur, geprägt von zitrischen Säureader und hellem Charakter.

€25,00
€33,33 / l
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Über das Weingut

Das Fumé (frz.: rauchig) im Namen Pouilly-Fumé ist tatsächlich wörtlich zu nehmen. Das Herkunftsgebiet liegt am Flussufer gegenüber dem bekannten Örtchen Sancerre und ist bekannt für reinsortige Sauvignon Blancs, die wenig fruchtbetont und dafür umso mineralischer, steiniger und rauchiger daherkommen. Dies liegt einerseits an den Silex Anteilen im Boden und andererseits an der Machart der Weine. Der Terres Blanches stammt von weißen Ton- und Mergelböden mit einem hohen Anteil von fossilen Austern.

In der Domaine du Bouchot stammen die biodynamisch produzierten Trauben aus 100% Handlese und werden spontan mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg vergoren. Gärung und Ausbau erfolgen im Edelstahl bei minimaler Filtration und Schwefelung vor der Abfüllung.


Wie schmeckt der Tropfen

Im Glas ein schönes Strohgelb. Dann in der Nase feine Aromen von Zitronen und Lemoncurd, Birne und Blüten. Darunter liegt eine salzig-mineralische, jodig anmutende Schicht, die für elegante Kühle sorgt. Am Gaumen schließlich zeigt er sich mit Kraft und linearer Struktur, geprägt von einer zitrischen Säureader und einem hellen Charakter. Der Eindruck verbleibt noch lange am Gaumen und macht Laune auf den nächsten Schluck.

Was essen wir dazu

Frische Meeresfrüchte oder Kabeljau mit Spargel und Safran-Beurre-Blanc.

Harte Fakten

Rebsorte: Sauvignon Blanc
Menge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Land: Frankreich
Region: Loire
Jahrgang: 2019
Ausbau: Edelstahl, biodynamisch
Trinktemperatur: 9-11 °C
Reifepotential: 2027
Hersteller: Domaine du Bouchot
58150 Pouilly-sur-Loire, Frankreich
Allergenhinweis: enthält Sulfite