Domaine du Bouchot: Pouilly-Fumé MCMLV Bio, 2019 (0,75l) Wein

Domaine du Bouchot: Pouilly-Fumé MCMLV Bio, 2019 (0,75l)

Domaine du Bouchot

Normaler Preis €32,00

Einzelpreis€42,67 pro  l

inkl. MwSt.

Über den Wein
Trockener Weißwein von der Loire (Frankreich). Mineralisch und würzig. Bio-zertifiziert. 
Das Fumé (frz.: rauchig) im Namen Pouilly-Fumé ist tatsächlich wörtlich zu nehmen. Das Herkunftsgebiet liegt am Flussufer gegenüber dem bekannten Örtchen Sancerre und ist bekannt für reinsortige Sauvignon Blancs, die wenig fruchtbetont und dafür umso mineralischer, steiniger und rauchiger daherkommen. Dies liegt einerseits an den Silex Anteilen im Boden und andererseits an der Machart der Weine. Der MCMLV  stammt von weißen Ton- und Mergelböden mit einem hohen Anteil von fossilen Austern. Im Glas präsentiert er sich in hellem Goldgelb. Dann in der Nase duftig mit Aromen von Zitrone, Birne, Lemoncurd und weiß-gelben Blüten. Darunter liegt eine Schicht aus nassem Stein und jodig-salziger Mineralität. Dieser Eindruck setzt sich schließlich am Gaumen fort. Dazu stoßen eine weiche, elegante Struktur bei gleichzeitiger Gerbstoffprägung, die für Grip auf der Zunge sorgt. Insgesamt hinterlässt er ein durchaus volles und cremiges Mundgefühl und wirkt doch drahtig und schlank. Durchaus ein Wein, der Luft verträgt und mit der Zeit immer geradliniger wird und schließlich eine Punktlandung hinlegt. Die biodynamisch produzierten Trauben stammen aus 100% Handlese und werden spontan mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg vergoren. Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgen Gärung und Ausbau im Edelstahl bei minimaler Filtration und Schwefelung vor der Abfüllung. 

Was wir dazu essen
Kabeljau mit Spargel und Safran-Beurre-Blanc.

Harte Fakten:

Weinart

Weißwein

Rebsorte 

Sauvignon Blanc

Menge

0,75 l

Alkoholgehalt

13,5 % vol. 

Land

Frankreich

Region

Loire

Jahrgang

2019

Ausbau

Edelstahl, biodynamisch

Weinstil

mineralisch, elegant, fruchtig

Geschmack

trocken

Trinktemperatur

9-11 °C

Reifepotential

2027


Hersteller

Domaine du Bouchot


58150 Pouilly-sur-Loire, Frankreich

Allergenhinweis

enthält Sulfite

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