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Caillottes Pouilly-Fumé AOC, 2019 (0,75l)

Die Kombination aus vitaler Säure und salziger Mineralität sorgt für den Tequila Effekt. Der Mund bitzelt leicht und wird von einem langen, mineralisch geprägten Finish verwöhnt.

€25,00
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Über das Weingut

Das Fumé (frz.: rauchig) im Namen Pouilly-Fumé ist tatsächlich wörtlich zu nehmen. Das Herkunftsgebiet liegt am Flussufer gegenüber dem bekannten Örtchen Sancerre und ist bekannt für reinsortige Sauvignon Blancs, die wenig fruchtbetont und dafür umso mineralischer, steiniger und rauchiger daherkommen. Dies liegt einerseits an den Silex Anteilen im Boden und andererseits an der Machart der Weine. Caillottes stammt von kalkhaltigen Böden, der aus fossilen Seesternen besteht und das Alter der Reben liegt zwischen 35 und 40 Jahren. In der Domaine du Bouchot stammen die biodynamisch produzierten Trauben aus 100% Handlese und werden spontan mit indigenen Hefen aus dem Weinberg vergoren. Gärung und Ausbau erfolgen im Edelstahl bei minimaler Filtration und Schwefelung vor der Abfüllung.


Wie schmeckt der Tropfen

Im Glas ein Strohgelb. Dann in der Nase eine zurückhaltende Frucht mit Noten von Birnen, gelben Äpfeln, grünen Pflaumen und weißen Pfirsichen. Darunter liegt eine kühle, steinige Basis, die einen den Kalkboden fast wahrnehmen lässt. Im Mund schließlich weicher als erwartet, seidig und mit einer feinen Aromatik von Zitrus und Kräutern. Die Kombination aus vitaler Säure und salziger Mineralität sorgt für den Tequila Effekt. Der Mund bitzelt leicht und wird von einem langen, mineralisch geprägten Finish verwöhnt.

Was essen wir dazu

Frische Austern, Meeresfrüchte Platten oder Ziegenkäse.

Harte Fakten

Rebsorte: Sauvignon Blanc
Menge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Land: Frankreich
Region: Loire
Jahrgang: 2019
Ausbau: Edelstahl, biodynamisch
Trinktemperatur: 9-11 °C
Reifepotential: 2027
Hersteller: Domaine du Bouchot
58150 Pouilly-sur-Loire, Frankreich
Allergenhinweis: enthält Sulfite