Grenache Gris, Blanc & Macabeu, 2012 (0,75l)

Die Weine der Domaine de l’ Horizon haben mittlerweile Kultstatus. Biodynamisch produziert in der wilden Landschaft des Roussillon, beweisen sie immer wieder wie Weine auch in heißer Umgebung einen äußerst kühlen Kopf bzw. coolen Charakter bewahren können. Dieser Blanc enthält einen Großteil Macabeu. Grenache Gris und Blanc flankieren. Die Reben für diese weiße Cuvée sind bis zu 100 Jahre alt und wachsen auf Kalk- sowie Schieferböden. Die biodynamisch produzierten Trauben stammen zu 100% aus Handlese und werden spontan mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg vergoren. Bereits im Weinberg erfolgt die mehrfache und gründliche Selektion des Leseguts. Nach der Gärung bleibt der Wein für 12 Monate auf der Feinhefe, wodurch er seine umwerfende Cremigkeit erhält. Ausgebaut wird er im großen Holz. Dieser Wein hat die Kraft und elegante Stilistik eines sanften Riesen.