Domaine de l' Horizon: Grenache Gris, Blanc & Macabeu Bio, 2012 (0,75l)

Über den Wein
Die Weine der Domaine de l’ Horizon haben mittlerweile Kultstatus. Biodynamisch produziert in der wilden Landschaft des Roussillon, beweisen sie immer wieder wie Weine auch in heißer Umgebung einen äußerst kühlen Kopf bzw. coolen Charakter bewahren können. Dieser Blanc enthält einen Großteil Macabeu. Grenache Gris und Blanc flankieren. Die Reben für diese weiße Cuvée sind bis zu 100 Jahre alt und wachsen auf Kalk- sowie Schieferböden. Im Glas intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. Dann in de Nase reifer Pfirsich, Birne, Lindenblüten und ein Hauch Safran. Schließlich am Gaumen unendlich dicht und vollmundig. Zitrusaromen, Mirabelle und Quitte, begleitet von frischer Minze und Ingwer. Die elegante Cremigkeit verwöhnt die Zunge, während die gut eingebundene Säure immer wieder aufblitzt und für animierenden Trinkfluss sorgt. Hier haben wir größtmögliche Balance und Raffinesse im Glas. Die biodynamisch produzierten Trauben stammen zu 100% aus Handlese und werden spontan mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg vergoren. Bereits im Weinberg erfolgt die mehrfache und gründliche Selektion des Leseguts. Nach der Gärung bleibt der Wein für 12 Monate auf der Feinhefe, wodurch er seine umwerfende Cremigkeit erhält. Ausgebaut wird er im großen Holz. Dieser Wein hat die Kraft und elegante Stilistik eines sanften Riesen.

Was wir dazu essen
Eine Platte mit gereiftem Käse oder gegartes Hühnchen in heller Soße. 

Harte Fakten