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ayehoros Xinomavro Merlot, 2018 (0,75l)

Hier verhilft ein kleiner Anteil Merlot (20%) der autochthonen, griechischen Rebsorte Xinomavro zu perfekter Ausgewogenheit und Eleganz.

€13,50
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Über das Weingut

1840 mit der Anlage des ersten Weinbergs in Naoussa durch John G. Dalamaras gegründet, wird das Weingut heute von Kostis Dalamaras nach biodynamischen Grundsätzen geführt. Pferde, Enten und andere Tiere im Weinberg sind hier keine Seltenheit und tragen zu einer gesunden Bodenentwicklung bei. Die Rebstöcke stehen auf einer Höhe von 250-300 Meter und umfassen eine Gesamtfläche von 3 Hektar. Der Untergrund besteht aus Lehm und Kalk, der Wasser speichert und für Kühle in dem sonst durch Wärme und Trockenheit geprägten Klima sorgt. Die Arbeit im Weinberg erfolgt größtenteils manuell und die Lese zu 100% per Hand. Die Weine werden ausschließlich spontan vergoren und nicht filtriert. Kostis Dalamaras Ziel ist es, dank der Produktion bestmöglichen Traubenmaterials und äußerst akribischer Arbeit im Weinberg, die Interventionen im Keller möglichst gering zu halten und so das Terroir der Weine deutlich zum Ausdruck zu bringen.


Wie schmeckt der Tropfen

Im Glas ein sattes Rubinrot. Dann in der Nase rote Kirsche, ein wenig schwarze Pflaume, reife Tomate und leicht florale Noten. Darunter legen sich würze Nuancen von Oliventapenade, frischem Oregano und Rosmarin. Am Gaumen eine schöne Struktur, dann der reifen, weichen Tannine und einer spürbaren Säure, die für die nötige Frische sorgt. Der Nachhall ist lang und von einer angenehmen Saftigkeit geprägt.

Was essen wir dazu

Rinderschmorbraten, Ossobuco mit Steinpilzrisotto oder Omas Rinderrouladen mit Kartoffelstampf.

Harte Fakten

Rebsorte: Xinomavro, Merlot
Menge: 0,75l
Alkoholgehalt: 13% vol.
Land: Griechenland
Region: Makedonien
Jahrgang: 2018
Ausbau: neues Barrique, gebrauchtes Barrique
Trinktemperatur: 14-16 °C
Reifepotential: bis 2030
Hersteller: Domaine Dalamara
Herstelleradresse: Epar.Od. Naousas-Kato Vermiou 31, Naousa 592 00, Griechenland
Allergenhinweis: enthält Sulfite