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Cuvée, 2016 (0,75l)

Eine Cuvée aus Spätburgunder, Portugieser und Domina. Zu unterschiedlichen Zeitpunkten gelesen, dann gemeinsam vergoren und zu einer betörenden fruchtig-würzigen Komposition vermählt.

€28,00
€37,33 / l
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Über das Weingut

Geboren auf der Insel Föhr in Nordfriesland, begann Bastian Hamdorfs Leben wahrlich nicht in einer traditionellen Weinbauregion (dank des Klimawandels gibt es nun aber auch dort Weinbau). Als Sohn eines Kochs spielte das Thema Kulinarik jedoch seit frühesten Kindertagen eine zentrale Rolle in seinem Leben und bereitete damit auch der Begeisterung für Wein den Weg. Nach ersten Weinbauerfahrungen im Weingut Gutzler (Rheinhessen) 2004, machte Bastian u.a. Station in der Südsteiermark, in Geisenheim und in Waipara, Neuseeland. 2014 schließlich verschlug es ihn nach Franken, um dort sein eigenes Weingut “from scratch” aufzubauen. Rund um den Großheubacher Bischofsberg in Churfranken baut er mittlerweile u.a. Silvaner, Riesling, Spätburgunder in Steillagen und teilweise denkmalgeschützten Terrassenlagen an. Die Böden sind stark vom Buntsandstein geprägt und im Weinberg dominiert die ökologische Handarbeit, ohne synthetische Dünge oder Spritzmittel. Im Keller arbeitet Bastian mit minimaler Intervention. Die Weine werden spontan vergoren und bekommen Zeit sich zu entwickeln. Teilweise liegen Weine ein Jahr auf dem Weingut, bevor sie in den Handel gehen. Voller Fokus liegt stets auf Lagen, Typizität und Authentizität. In die Cuvée 2016 fließen Spätburgunder, Portugieser und Domina, getrennt nach ihrem optimalen Reifepunkt gelese, spontan vergoren und gemeinsam im Tonneau ausgebaut.


Wie schmeckt der Tropfen

Im Glas leuchtendes Rubinrot mit Purpur Reflexen. In der Nase schwarzfruchtig und würzig. Schwarze Kirschen, Cassis und Blaubeere, gepaart mit Nuancen von Tabak, Zedernholz und dunkler Schokolade. Am Gaumen zudem eine mineralische Kühle, die Straffheit und Frische verleiht. Eine weiche Säure und feinkörniges Tannin, insgesamt rund und generös am Gaumen. Der Abgang mit pfeffrigen und vegetabilen Noten, bei mittlerer Intensität und ausgeprägter Länge.

Was essen wir dazu

Gemüse Tajine, Pasta alla Amatriciana, gegrilltes Lammkotelett.

Harte Fakten

Rebsorte: Spätburgunder, Portugieser, Domina
Menge: 0,75l
Alkoholgehalt: 12 % vol.
Land: Deutschland
Region: Franken
Jahrgang: 2016
Ausbau: Tonneau
Trinktemperatur: 12-14 °C
Reifepotential: 2029
Hersteller: WEINGUT BASTIAN HAMDORF
Weingartenstrasse 5, 63911 Klingenberg
Allergenhinweis: enthält Sulfite