Camilla Rossi Chauvenet ist ein junge und sehr talentierte Visionärin. Sie hat mit dem Weingut Massimago einen Meilenstein in der DOC Valpolicella geschaffen. Eigenständige Weine mit enorm viel Charakter und einer sehr typischen Leichtigkeit und Frische. Ein sehr spannendes Weingut mit noch spannenderen Weinen! Der Amarone della Valpolicella ist berühmt für seine besondere Herstellungsart. Die Trauben werden vor der Gärung für mehrere Wochen getrocknet, um Zuckergehalt und Aromastoffe zu konzentrieren. Danach werden die rosinierten Beeren von den Stielen befreit und der Gärprozess in Gang gesetzt. So entstehen äußerst kraftvolle und aromatische Weine mit einem unverwechselbaren Charakter.
Wie schmeckt der Tropfen
Dunkles Rubinrot im Glas. In der Nase intensive und konzentrierte Fruchtnoten von saftiger Pflaume und schwarzen Kirschen. Die Frucht hier ist reif und teilweise gedörrt, insgesamt überwiegt jedoch der frische und saftige Charakter. Getragen wird sie von würzigen Komponenten, die an Gewürznelke, Zedernholz und schwarzen Pfeffer erinnern. Dazu kommen außerdem erdige und kühle Töne, welche die Konzentriertheit ausbalancieren. Am Gaumen dann ebenfalls intensiv, dicht und mit einem herrlichen Spiel aus Würze und Süße. Die Gerbstoffe bilden ein angenehmes Gerüst, während die Säure wunderbar eingebunden und trotzdem spürbar und frisch ist. So wird der Wein in ein fast endloses Finish getragen - Bravo!
Was essen wir dazu
Sämtliche Weihnachtsbraten und lange Geschmortes aus dem Ofen. Aber auch gegrilltes oder scharf angebratenes Rindfleisch.
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