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Cabernet Franc, 2015 (0,75L)

Elegante Frucht gepaart mit krautigen Noten und einer extrem frischen Trinkigkeit.

€35,00
€46,67 / l
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Über das Weingut

Claude und Nelly leben seit 2001 an der Loire und vinifizieren herausragende Weine nach biodynamischen Grundsätzen. Dabei dreht sich alles um die Sorten Chenin Blanc und Cabernet Franc. Cabernet Franc ist eine alte und oftmals unterschätzte Rebsorte, die vor allem in Bordeaux Cuvées ihren unverwechselbaren und integralen Anteil beisteuert. Als reinsortigen Wein findet man ihn eher selten, doch an der Loire werden noch immer Cabernet Francs mit mittlerem Körper und intensiver Aromatik vinifiziert. Die Rebanlagen für diesen Wein sind bis zu 100 Jahre alt.


Wie schmeckt der Tropfen

Im Glas ein mittleres Rubinrot. Dann in der Nase ein elegantes und auf Anhieb vielschichtiges Bouquet aus roten Kirschen, Preiselbeeren und krautige Noten von grüner Paprika und frisch geschnittenes Gas. Darunter liegen typische Nuancen von Pfeffer und ein Hauch Tabasco. Im Mund präsentiert er sich straff mit einer knackigen Säure. Die reifen Tannine sind feinkörnig und verleihen dem Wein eine angenehme Struktur am Gaumen. Insgesamt ein kühler und saftiger Vertreter mit herbem Charme und einiger Komplexität. Aufgrund der Reifung jetzt im perfekten Trinkfenster.
Die biodynamisch produzierten Trauben stammen aus 100% Handlese und werden spontan mit wilden Hefen aus dem Weinberg vergoren. Gärung und Ausbau erfolgen in großen Eichenfässern.

Was essen wir dazu

Geschmorte Rinderkeule oder Wildragu an frischen Gnocchi.

Harte Fakten

Weinart: Rotwein
Rebsorte: Cabernet Franc
Menge: 0,75
Alkoholgehalt: 13 % vol.
Land: Frankreich
Region: Loire
Jahrgang: 2015
Ausbau: biodynamisch, großes Holz
Weinstil: fruchtig, krautig, würzig
Geschmack: trocken
Trinktemperatur: 12-14 °C
Reifepotential: 2029
Hersteller: Clau De Nell
Herstelleradresse: Rue de Noyers, 49700 Ambillou-Château / France,
Allergenhinweis: enthält Sulfite