Die Familie Ciavolich kamen als Wollhändler 1500 nach Miglianico in den Abruzzen und gründeten 1853 das Weingut, welches heute eines der ältesten vor Ort ist. Auf einem Hektar wird hier Pecorino angebaut, der im Edelstahl spontan vergoren und anschließend bis Februar auf der Feinhefe ausgebaut wird.
Wie schmeckt der Tropfen
Ins Glas kommt er in hellem Strohgelb. In der Nase zeigt er sich generös mit gelbfruchtigen Noten von Mispel, Pfirsich und Bergamotte. Dazu gesellen sich floral-kräuterige Noten von Kamillenblüte, Thymian und weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich mit einer raffinierten Balance aus cremiger Weichheit und intensiver Frische. Seine saftige Struktur sorgt für Trinkfluss und der von Zitrus geprägte Abgang ist lang und intensiv. Toll als Solo sowie als Speisebegleiter!
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