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Chenin Blanc, 2020 (0,75l)

Fruchtbombe mit toller Komplexität und jeder Menge Spannung! Fast wie ein Ü-Ei.

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Über das Weingut

Oliver Zeter sticht vor allem in der traditionsreichen Pfalz dadurch heraus, dass er kein familiäres Weingut übernahm, sondern den eigenen Betrieb gänzlich selbst aufgebaut hat. Nach einer Ausbildung im Weingut von Winning und dem Sammeln von Inspiration in italienischen und südafrikanischen Betrieben brachte er 2007 seinen ersten Jahrgang heraus. Heute steht der Name Oliver Zeter für eigenständige Weine mit klarem Charakter und verlässlicher Qualität. Seine Trauben bezieht er aus verschiedenen Pfälzer Lagen (darunter klangvolle Namen wie Saumagen oder Nussdorf Kaiserberg) mit hoher geologischer und klimatischer Vielfalt. Der Grauburgunder wächst auf Löss-, Lehm- und Kalkböden und wird anteilig in Edelstahl und im großen Holz vergoren, spontan. Hierauf folgt für einige Monate der Ausbau auf der Feinhefe.


Wie schmeckt der Tropfen

Chenin ist in Deutschland eher eine unbekannte Rebsorte die wenig Beachtung findet. Ein wenig zu Unrecht wie man Hier sehr gut sehen kann. Ursprünglich beheimatet an der Loire, war sie Grundlage für viele bedeutende Weine dieser Gegend. Oliver Zeter hat seine Erfahrungen mit Chenin überwiegend in Südafrika gemacht und beherrscht diese Sorte wahnsinnig gut. Das Terroir ist hier ein maßgeblicher Einfluss in die Stilistik des Weines. Salzig, mineralisch. Nach einer spontanen Gärung in Stahltank, Tonneaux und Beton Ei, ruft der Wein auf der Vollhefe bis in den kommenden Spätsommer um dann mit minimaler Filtration gefüllt zu werden. Strohgelb im Glas, mit intensiven Aromen von grüner Ananas, Papaya, grüner Banane, frischer Apfelbrei, Pfirsiche und etwas frisch gemähtes Gras. Im Mund frisch aber dennoch gehaltvoll mit ordentlich Druck und einer schönen salzigen Note. Feine Tannine verschönern den Nachklang im Mund.

Was essen wir dazu

Toller Essensbegleiter der vielseitig eingesetzt jede Menge Spaß bereitet. Klassisches Hühnerfrikassee zB wäre Marcos Signatur Essen dazu!

Harte Fakten

Weinart: Weisswein
Rebsorten: Chenin Blanc
Menge: 0,75l.
Alkoholgehalt: 13,5 %
Land: Deutschland
Region: Pfalz
Jahrgang: 2020
Ausbau: Tonneaux, Stahltank, Beton Ei
Weinstil: Traditionell
Geschmack: Trocken, fruchtig
Trinktemperatur: 10-12 Grad C.
Reifepotential: 2030
Hersteller: Oliver Zeter
Herstelleradresse: Eichkehle 25
67433 Neustadt an der Weinstraße
Allergenhinweis: Sulfite