Wie schmeckt der Tropfen
Chenin ist in Deutschland eher eine unbekannte Rebsorte die wenig Beachtung findet. Ein wenig zu Unrecht wie man Hier sehr gut sehen kann. Ursprünglich beheimatet an der Loire, war sie Grundlage für viele bedeutende Weine dieser Gegend. Oliver Zeter hat seine Erfahrungen mit Chenin überwiegend in Südafrika gemacht und beherrscht diese Sorte wahnsinnig gut. Das Terroir ist hier ein maßgeblicher Einfluss in die Stilistik des Weines. Salzig, mineralisch. Nach einer spontanen Gärung in Stahltank, Tonneaux und Beton Ei, ruft der Wein auf der Vollhefe bis in den kommenden Spätsommer um dann mit minimaler Filtration gefüllt zu werden. Strohgelb im Glas, mit intensiven Aromen von grüner Ananas, Papaya, grüner Banane, frischer Apfelbrei, Pfirsiche und etwas frisch gemähtes Gras. Im Mund frisch aber dennoch gehaltvoll mit ordentlich Druck und einer schönen salzigen Note. Feine Tannine verschönern den Nachklang im Mund.
