Im Glas zeigt er ein intensives Rubinrot mit violetten Reflexen und leichter Trübung. In der Nase fruchtige Noten von schwarzer Kirsche, roter Johannisbeere und Walderdbeeren. Darunter würzige Nuancen von Lakritz, Vanille und grünem Pfeffer. Im Mund mit Fülle und Eleganz, weichen Tanninen sowie einer frischen und sehr gut eingebundenen Säure. Schließlich verwöhnt er mit einem langen, kühl-würzigen Abgang.
Was essen wir dazu
Schweinefilet vom Grill mit Tomaten-Zwiebel-Salat und frischem Pitabrot.
Griechenland ist sicher eine unserer größten Leidenschaften. Autochthone Rebsorten und irre viel Spannung im Weinglas! Goumenissa im Norden des Landes steht für hügelige Landschaften, mineralische Böden und saftig-frische Weine mit Funk und Spice. In 2. Generation leitet Chloe Chatzivaritis das Weingut in der Region Goumenissa. Hier arbeitet sie mit äußerstem Fingerspitzengefühl für Rebsorte und Terroir! Das Ergebnis sind einzigartige, authentische Weine voller Dynamik aber ganz ohne Hetze! Dazu 100 % biologisch. Spin ist eine Cuvée aus Trauben, die zu zwei unterschiedlichen Zeitpunkten im Jahr gelesen werden. Die Trauben stammen zu 100% aus Handlese und werden mit Weinbergseigenen Hefen spontan in Edelstahltanks vergoren. Dann erfolgt Gärung und Ausbau der beiden unterschiedlichen Lesegut-Sorten zunächst getrennt. Nach einer jeweils 4 Monate andauernden Reifung in großen französischen Holzfässern, cuvéetiert Chloey Chatzivaritis schließlich.
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