Griechenland ist sicher eine unserer größten Leidenschaften. Autochthone Rebsorten und irre viel Spannung im Weinglas! Goumenissa im Norden des Landes steht für hügelige Landschaften, mineralische Böden und saftig-frische Weine mit Funk und Spice. In 2. Generation leitet Chloe Chatzivaritis das Weingut in der Region Goumenissa. Hier arbeitet sie mit äußerstem Fingerspitzengefühl für Rebsorte und Terroir! Das Ergebnis sind einzigartige, authentische Weine voller Dynamik aber ganz ohne Hetze! Dazu 100 % biologisch. Die Negoska ist eine autochthone Rebsorte des Weinanbaugebietes Goumenissa in Makedonien, Griechenland. Der Boden hier ist sand- und lehmhaltig und die Rebsorte bringt eher säurearme Weine mit niedrigem bis mittlerem Alkoholgehalt hervor.
Wie schmeckt der Tropfen
Hier ein helles Kirschrot im Glas. In das Nase frische Fruchtaromen von Kirsche und Erdbeere. Dazu vegetabile Noten von Tomatenstängeln und würzige Nuancen von Nelken und Zimt. Dann im Mund extrem leichtfüßig, fast schwebend mit moderater Säure und eleganten, weichen Gerbstoffen. Dass dieser Wein in seiner Stilistik an einen Beaujolais erinnert, liegt an der Herstellungsweise: Die Trauben werden ohne Entrappung (mit Stängeln) unter Sauerstoffausschluss für 10 Tage vergoren, wodurch die intrazelluläre Gärung in Gang gesetzt wird. Hierdurch entstehen die die fruchtig-zimtigen Noten. Nach 6 Monaten Reife auf der Feinhefe im Stahltank, geht der Wein unfiltriert auf die Flasche.
Was essen wir dazu
Gegrillter Fisch, pikanter Pulposalat oder mittelscharfe Ceviche.
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