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Aplo Assyrtiko, 2017 (0,75l)

Trockener Weißwein mit viel Power. Vollmundig und mit Gerbstoffen, dabei elegant und frisch.

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Wie schmeckt der Tropfen

Trockener Weißwein aus Griechenland, Maischevergoren . Vollmundig und mit Gerbstoffen. Bio-zertifiziert.
Dieser reinsortige Assyrtiko stammt aus Goumenissa in Makedonien, Griechenland, wo die Rebstöcke auf lehmig-sandigen Böden wachsen. Die Sorte ist bekannt für eine ausgeprägte Säure frisch-fruchtige Aromen. Aplo strahlt hellgelb im Glas und mit einer leichten Trübung. In der Nase Nuancen von weißem Pfirsich, Grüner Tee, Quitte und weißen Blüten. Dann am Gaumen knackiger, grüner Apfel und etwas Honigsüße. Ein volles Mundgefühl mit Cremigkeit und einer für Assyrtiko ungewöhnlich weichen Säure. Der Abgang ist langanhaltend und warm. Aufgrund seiner Stilistik verträgt der Wein definitiv etwas Luft. Außerdem sollte man ihn nicht zu kalt, sondern lediglich leicht gekühlt trinken. Die biologisch produzierten Trauben stammen zu 100% aus Handlese und werden mit Füßen gepresst. Die Gärung erfolgt spontan in genutzter französischer Eich mit wilden Hefen aus dem Weinberg. Danach liegt der Wein für 5 Monate bei regelmäßigem Aufrühren (Battonage) auf der Feinhefe, bevor er unfiltriert auf die Flasche geht. Ein Wein mit viel Power, dabei elegant und frisch.

Was essen wir dazu

Gegrillter Schwertfisch mit Salat von weißen Bohnen oder eine Käseplatte.

Harte Fakten

Rebsorte: Assyrtiko
Menge: 0,75
Alkoholgehalt: 14,0%
Land: Griechenland
Region: Makedonien
Jahrgang: 2017
Ausbau: gebrauchtes Holz, Battonage
Trinktemperatur: 12-14 °C
Reifepotential: 2029
Hersteller: Chatzivaritis Estate
Herstelleradresse: 6th Km of Goumenissa Kilkis Road, 61300, Goumenissa, Kilkis, Griechenland
Allergenhinweis: enthält Sulfite

Über das Weingut

Griechenland ist sicher eine unserer größten Leidenschaften. Autochthone Rebsorten und irre viel Spannung im Weinglas! Goumenissa im Norden des Landes steht für hügelige Landschaften, mineralische Böden und saftig-frische Weine mit Funk und Spice. In 2. Generation leitet Chloe Chatzivaritis das Weingut in der Region Goumenissa. Hier arbeitet sie mit äußerstem Fingerspitzengefühl für Rebsorte und Terroir! Das Ergebnis sind einzigartige, authentische Weine voller Dynamik aber ganz ohne Hetze! Dazu 100 % biologisch.