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CENITO - Aglianico Cilento DOP, 2018 (0,75)

Taurasi ist ja bekannt als die Krönung in Sachen Aglianico. Bis man den hier probiert hat!

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Über das Weingut

Das Cilento. Sagt den meisten erstmal nix… Unterhalb der Amalfi Küste beginnt der Cilento National & Naturpark. Eine traumhafte Landschaft, Biodiversität, Berge, Täler, das Mittelmeer - kurzum: ein einzigartiges Makro- und Mikroklima. Im Cilento wachsen vorwiegend sogenannte autochthone, sprich einheimische Rebsorten. Luigi Maffini konzentriert sich auf seinem Weingut auf 2 Sorten. Fiano, eine weiße Rebsorte die in Süditalien etwas verbreiteter ist und Aglianico, eine rote Rebsorte die vor Allem in Kampanien großartige, langlebige und strukturierte Weine hervorbringt!

Das Weingut von Maffini betreibt derzeit ca 20 Hektar Rebland wovon aktuell erst 15 in Produktion sind. Die Böden werden nach biologischen und biodynamischen Vorschriften bewirtschaftet. Es werden 2 Weißweine ein Rose und 3 Rotweine produziert. Im Kampanien zählt Maffini zu den Kultwinzern und in Italien natürlich zur Elite! Die Weine sind enorm eigenständig, tragen eine klare Handschrift und haben uns vom ersten Tag an fasziniert. Wir hoffe euch schmecken die Weine ebensogut wie uns. Campania felix!


Wie schmeckt der Tropfen

Aus einer Einzellage mit ca 1,5 Hektaren stammend. Stern selektiert im Wein Berg und vor der Vinifikation. Im Stahltank spontan, mit wilden Hefen vergoren und danach für den Ausbau in neue Barriques gegeben und für 12 Monate im tiefen Keller vergessen. Der Wein ist tiefdunkel mit violetten Reflexen. Der Duft von Pflaumen, getrockneten Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und etwas Lakritz. Minzschokolade und feiner Rauch.. Auf der Zunge saftig und konzentriert, Fenstes Tannin, viel Frucht und eine herbe Note wie man sie von gutem Lakritz kennt. Dann viel Frische und Mineralität im Abgang. Toller Stoff

Was essen wir dazu


Zum gegrillten Zicklein, geschmortem Lamm, würziger Pasta und gereiftem Hartkäse aus Schafs und Kuh Rohmilch.

Harte Fakten

Rebsorten: Aglianico
Menge: 0,75l.
Alkoholgehalt: 14,5 % alc. vol.
Land: Italien
Region: Kampanien
Jahrgang: 2018
Ausbau: Stahltank & Barrique
Weinstil: Traditionell
Geschmack: trocken
Trinktemperatur: 15-18 °C.
Reifepotential: 2040
Hersteller: Luigi Maffini
Herstelleradresse: Via Serri 34 D
84050 Giungano (SA) Italia
Allergenhinweis: Sulfite