Im Glas helles Grüngelb. Dann in der Nase ein frischer Duft von grünen Äpfeln, Zitrone und Grapefruit. Darunter eine leicht pfeffrige Würze sowie Nuancen von frisch gepflückten Kräutern. Am Gaumen schließlich zeigt er sich kompakt, saftig und mit mineralischer Kühle. Die Betonung liegt hier ganz klar auf Frucht und Frische. Die präsente Säure sorgt für eine knackige Struktur und helle Strahlkraft.
Was essen wir dazu
Kalbsfilet oder Wiener Schnitzel mit Preiselbeeren und Salzkartoffeln.
Harte Fakten
Rebsorte: Grüner Veltliner
Menge: 0,75l
Alkoholgehalt: 12% vol.
Land: Österreich
Region: Wagram
Jahrgang: 2021
Ausbau: Stahltank
Trinktemperatur: 9-11 °C
Reifepotential: 2025
Hersteller: Weingut Bernhard Ott
Neufang 36, 3483, Österreich
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Über das Weingut
Bernhard Ott steht für Grünen Veltliner wie kein anderer Winzer. Über Jahrzehnte bearbeitet er seine Wagramer Weinberge nach biodynamischen Grundsätzen und erschafft Weine, die vor Kraft, Eleganz und Finesse nur so strotzen. Die Veltliner Rebstöcke für diesen Basiswein stehen tatsächlich am Berg bzw. auf auslaufenden Terrassen mit überwiegend Lössböden. Die Weingärten werden teils von Ott und teilweise von befreundeten Winzern bearbeitet, alles nach biologischen Richtlinien.
Die biologisch produzierten Trauben stammen zu 100% aus Handlese und werden nach mehrfacher, gründlicher Selektion spontan mit natürlichen Hefen aus dem Weinberg vergoren. Gärung und Ausbau erfolgen im Edelstahltank. Ein geradliniger und unaufdringlicher Wein, den man auch wunderbar - typisch Österreich - als Spritzer trinken kann.
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