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Khashmi Saperavi, 2019 (0,75l)

Kraftvoll und vollmundig, doch dabei absolut trinkig und frisch. Pure Handarbeit, minimale Intervention im Keller und ein 100% ehrlicher Wein.

€28,00
€37,33 / l
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Über das Weingut

Georgien! Der Kaukasus ist bekannt als die Wiege des Weins, denn hier wurden schon 6.000 Jahre vor Baby Jesus Trauben gezielt vergoren und systematisch vinifiziert. Damals wurde nicht zwischen weißen und roten Sorten unterschieden, sondern grundsätzlich jeder Wein auf der Maische, also den Traubenschalen vergoren. Die Gärung erfolgte dabei in den sogenannten Qvevris, großen Tonkrügen, die im Boden vergraben wurden, um eine kühle Temperatur zu wahren. Diese Art des Weinmachens verleiht dem Wein, neben einem unkonventionellen Aromenspektrum, viele Antioxidanzien und macht ihn damit auf natürliche Weise haltbar. Somit muss er nicht oder nur wenig geschwefelt werden, weshalb diese Weine vor allem in der Natural Szene aktuell der heißeste Scheiss sind. Die Saperavi Rebstöcke für diesen Rotwein stehen auf 750 m über dem Meeresspiegel umgeben von Feldblumen sowie Brombeer- und Sanddornsträuchern.


Wie schmeckt der Tropfen

Ins Glas läuft er in dichtem Rubinrot. Die Nase ist geprägt von dunklen Wildbeeren und getrockneten Kräutern. Brombeere und Cassis werden umspielt von Thymian, Salbei und weißem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich mit ausgeprägtem Körper, saftiger Säure und einer edlen Tanninstruktur. Kraftvoll und vollmundig, doch dabei absolut trinkig und frisch.

Was essen wir dazu

Ragu, Geschmortes, Gegrilltes.

Harte Fakten

Rebsorte: Saperavi
Menge: 0,75
Alkoholgehalt: 14 %
Land: Georgien
Region: Khashmi
Jahrgang: 2019
Ausbau: Qvevri
Trinktemperatur: 12-14 °C
Reifepotential: 2030
Hersteller: Jakeli Wines
Importeur: Kovacs-Gokieli und Seitz GbR, Pfalzburger Str. 33, 10717 Berlin
Allergenhinweis: enthält Sulfite